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一斤盐卤做多少豆腐
盐卤豆腐一斤
黄豆能出
多少豆腐
答:
一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐
,做法如下:1、食材:主料:黄豆500克、辅料:盐卤8克,水适量。2、干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成...
盐卤豆腐一斤
黄豆能出
多少豆腐
?
答:
根据不同的豆腐类型,一斤黄豆所能做成的豆腐重量不同。一般来说,
一斤黄豆可以做约3斤的卤水豆腐
、3.5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐。豆腐的重量和黄豆的品质有一定的关系。黄豆,是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。花期为6-7月,果期为7-9月。黄豆,是世界...
盐卤豆腐
答:
你是刚学做吧?一般是1:3,即1份卤片兑3份水。
100斤豆子用卤片2.5斤-3斤
。(固体盐卤也叫卤片)
卤水做豆腐
比例是
多少
?
答:
盐卤
浓度,一般控制在14-22BE,豆浆浓度因豆制品的种类而异。1、持水量大的
豆腐
,加水量是原料重的8-10倍;2、持水量小的豆腐,加水量是原料重的11-12倍;3、卤片制成
卤水
,加水稀释的比例为1:1.5。1、【准备材料】东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质。2、【清洗】黄豆浸泡之前用清...
一斤
胆巴能
做多少豆腐
答:
留下清澈的部分,用玻璃瓶装好就可以待用了。固体胆巴到了夏天,气温高的时候都会化掉一部分。用量:
1斤
干豆子15克左右胆巴(
盐卤
)豆质不同,水质不同,用量就稍有不同,所以关键的是根据豆浆的变化来决定如何使用
卤水
。四川的家庭及作坊
制作
豆花
豆腐
等豆制品时普遍使用胆巴作凝固剂,用量很低。
哪位知道
豆腐
氯化镁
一斤
兑多?
答:
做豆腐
必须按着比例操作,这是前辈多次的实验总结,用量占原料的3%左右的固体,使用时按着1:2用水稀释,波美度16-18度。具体操作按着黄豆
一斤
,
盐卤
也就是氯化镁九克,黄豆加入三倍的谁泡发,夏天一般八个小时,冬天一般十二个小时左右,打成豆浆过滤备用,盐卤总四十克左右吧水化开搅拌均匀备用。豆浆...
卤水
加内脂
豆腐
的
制作
方法!各
多少
量?
答:
用
盐卤
的话,
1斤
干黄豆制成的浆约需用氯化镁15克,用温水化开即可点浆。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成
豆腐
花。在南方也有直接用生石膏加水磨浆,点卤时把磨好的石膏浆倒入...
一斤
黄豆可以出
多少卤水豆腐
?
答:
一斤
黄豆可以出大约3斤左右的
卤水豆腐
。北豆腐又称北方豆腐(东北地区称暖豆腐),汉族特色豆制品,豆浆煮开后加入
盐卤
,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。盐卤俗称卤水、淡巴,是生产海盐的副产品,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有...
一斤
豆大概用几克兑好的
盐卤
水最合适?
答:
一般使用量应该在200克到250克这个之间是比较合理的,不过这要取决于
卤水
中的盐的含量,如果盐含量低的话就要多用一点。
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