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一斤鱼丸的配方比例图
鱼丸的
最佳
配方
答:
鱼丸的比例
为,净鱼肉
1斤
:水1斤:干淀粉80克:盐20克:鸡蛋清3个 一:花鲢,又称为“胖头鱼”,花鲢的肉质细腻,1.6斤的毛重,可以下净鱼肉9两左右,所以我选择用它来制作,简单又方便,用刀片开鱼身,去鱼骨和鱼肚上的大刺,再用平刀去除鱼皮,最后用直刀下去,切到看见鱼红的地方,再改斜...
怎样才能把鱼做成
鱼丸
?
答:
鱼丸
的制作方法和
配方
如下:需要材料:鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐,拌匀。6、挤出鱼丸。7、放入锅中煮熟。8、盛出,完成。
求做
鱼丸的
正确
配方
?
答:
13、开中火煮开,煮熟即可。14、成品图如下。
鱼圆的制作方法
视频时间 01:48
怎样做
鱼丸子
答:
配方1:水煮
鱼丸配方
(以100公斤计):鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、白酒0.5公斤、清水适量。油炸鱼丸配方(以100公斤计):鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1.5公斤、清水...
制做
鱼丸的
方法
答:
鲩鱼宰杀洗净,取其净肉,用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油,搅匀;3、烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮定形,捞出待用;4、往锅内加高汤,下入
鱼丸
,调入精盐、味精,将鱼丸煮熟即成。
鱼丸子
怎么做有
比例
么
一斤
鱼多少盐和蛋清和猪油
答:
剃出来的纯鱼肉10斤,盐200-300克(这个只是大概,以为中式菜肴没有个很精确的
比例
)蛋清15个,猪油1.5-2斤。超级生粉400-500克(用水调稠)姜末120克。其实我告诉你
配方
你也不见得会做。这东西最重要的是手法和你掺和的力度。然后就是兑水了。一般的话10斤是可以兑4斤以上的水。你只要保证在...
做
鱼丸的配方
答:
【
鱼丸
】龙利鱼(巴沙鱼)200g左右、猪肥肉10g、料酒1大勺、鱼籽1大勺、蟹棒1大勺、盐、白胡椒粉、芝麻油、蛋清1个、生粉3大勺、马苏里拉芝士、葱姜水或水。【葱姜水】把葱和带皮老姜切片,用手使劲抓出汁液,然后过筛。葱姜水可以去腥,还有很香清爽的味道,吃葱姜而不见葱姜。【番茄汤底】鸡...
鱼圆怎么制作?
答:
制作方法 1.按
配方比例
,称取鱼肉,用绞肉机绞碎1~2次,或通过绞滤机绞滤。2.在擂溃过程中逐次加入精盐、淀粉及其它调味料。3.按规定的水量,分次加入清水,擂溃至所需的粘稠度。4.夹馅水发鱼圆是用鱼肉、淀粉、精盐、味精调制的鱼糜做表皮;肉馅调配与北方饺子馅相似,以加瘦猪肉为主,带少量肥肉...
湖北
鱼肉丸子的
做法和
配方
答:
1、主料:鱼肉500g。2、辅料:水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g。3、新鲜鱼尾一条,片下鱼肉。4、刀口平着刮下鱼肉。要按着顺着鱼刺的方向刮,这样刮到的都是肉,刺就留在鱼皮上了。5、鱼肉里放点生姜末,去腥。6、将鱼肉放入搅拌机,并加入500克清水。做
鱼丸
,鱼肉和水
比例
为一比一...
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