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三丝拌莜面
莜面
做法
答:
(1)
凉拌莜面
:用50℃温水浸泡10-15分钟,泡软后过冷水,待水沥尽后,根据个人口味配以黄瓜丝、尖椒丝、香菜、 蒜末、醋、精盐、香油(或花椒油、辣椒油)等调味品即可食用。此吃法不作为主食,而是作为凉菜食用。(2)热汤面:用50℃温水浸泡10-15分钟,泡软后沥尽水,根据个人口味浇入牛肉汤...
莜面
做法
答:
莜面的家常做法:用开水把面烫熟,一边倒水,一边用筷子搅拌,没有干面后,用手把面揉到不硬不软就好
。找一块光滑的石板(大理石板),挨着自己的这面用布垫高一些,用手揪一块儿面,搓成长橄榄状,放在石板上,用右手手掌用力一推,使面成薄片,用左手揪起一头轻轻往回一甩,使其卷成一个卷儿...
请问凉面的做法及其关键技术?
答:
材料:
莜麦面
,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,紫白菜丝,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味
拌
制即可。吉林·延吉冷面 荞麦面上盖着牛肉...
凉拌
面是怎么做的
答:
做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,
用开水烫面,和好后擀 成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可
。 怪味凉面, 蒜泥、葱花、姜末用油煸香,兑入糖、醋、花椒粉、黄酒、酱油和辣油或干辣椒,煮沸以后,尝一下各味平衡,有川菜中的“怪味”就行了。 市面上卖的凉面大都是以蒸代煮,吃起来不糯滑爽...
凉面卤子有哪些
答:
做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,
用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可
。四、吉林延吉冷面 麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面...
四川天府凉面做法
视频时间 00:33
冷面做法
答:
步骤:1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟泡软。2、泡冷面的时间把黄瓜切丝,大蒜切碎,再切少许香菜,这几种配菜是缺一不可的,还可以准备个熟鸡蛋,煮熟的牛肉和少许的辣白菜,没有也可以不放。3、现在来调冷面的汁,用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁,根据自己口味加醋加糖,...
凉面的做法?
视频时间 03:02
如何制作
凉拌
面
答:
3.将面袋中的酱料倒入碗中,加入冷开水、酱油、醋和糖,打开,
拌
入面条。4.出锅后撒上碎花,再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。配料:主要成分面粉 辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。调料,白糖,醋,黑胡椒,熟芝麻,橄榄油,红酒 操作:1.将面粉用水揉成面团,切成面片,放入锅中大火,倒入清水...
天,好热,不想吃饭,晚饭吃凉面吧,可。。不会做。。
答:
滤净水分,把面放进宽敞的盘子里,倒入备好的、经过加热的花生油,搅拌均匀。搅拌的时候最好用风扇对着吹,这样面凉得快,又干爽。
拌
好的面晶莹光泽,蓬松互补粘连。继续用风扇吹凉。喜欢更凉一些,还可以早些做好,放进冰箱冷藏一会儿。这段时间就可以准备些配料了。在老家能买到荆芥,洗净掐碎再配...
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