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中餐宴会摆台的顺序
中餐摆台
应遵循什么样
的顺序
?
答:
公用餐具摆放在正副主人的正上方;
按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上(设两套)公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米
,筷子末端及勺柄向右。中餐宴会台面插花(6张)菜单、花瓶(花篮或其他装饰物)和台卡 花瓶(花篮或其他装饰物)摆在台面正中,朝向主人位;菜单摆放在筷子架右侧,位置一致(两...
中餐宴会摆台
操作细则
答:
中餐宴会的摆台过程注重细节和整洁,
以下是关键环节的操作指南:台布铺设:采用抖铺、推拉或撒网方式,确保居中、凸缝朝向主宾,下垂均匀
,保持台面平整。桌裙或装饰布:桌裙长度适宜,围折或装饰布平整,四角垂度一致,装饰布铺于台布下方。餐椅定位:从主宾位开始,椅子中心对准餐碟,间距均匀,椅面边缘距...
餐饮规范化
摆台
(
中餐
)
答:
3. 摆放口汤碗和条羹:口汤碗应放置在餐盘左前方,距离餐盘1厘米,条羹则放入口汤碗内,且条羹柄朝左
。4. 布置酒具:中餐宴会通常使用三个杯子,即葡萄酒杯、白酒杯和水杯。葡萄酒杯应置于餐盘正前方,白酒杯位于葡萄酒杯右侧,水杯在葡萄杯左侧,与葡萄酒杯相距1厘米,三杯横排成一线,并在水杯中放置...
中歺的
摆台顺序
答:
(一)
中餐宴会摆台1、合理布局餐桌与餐椅、台形布局、主桌与主宾席区、工作台、主席台或表演台、会议台形于宴会台形、桌次安排
)2、座次安排3、摆台(1)摆台前的准备(洗净双手、领取各类餐具台布桌围等、擦亮餐具及玻璃器皿、洗净调味品壶瓶等、折口布花)(2)摆台(铺台布、放转盘、围桌群、配...
星级酒店
中餐摆台
应的操作规范是怎样的?
答:
在星级酒店中餐摆台时,应遵循以下操作规范:
1. 先铺好台布,确保台面整洁、美观。2. 定好座位,按照顺时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品和餐折花
。3. 摆盘:从主宾座位开始,沿顺时针方向摆放盘子,与桌边保持1cm的距离,盘与盘之间的距离应相等。4. 摆筷架和筷子:筷架应摆在餐盘的右上方,...
中餐宴会摆台
注意事项
答:
在进行
中餐宴会的摆台
时,有一些重要的注意事项需要遵循:首先,所有摆台活动应从主宾座位开始,并按照顺时针方向进行,确保礼仪得当。副主人座位旁边应先铺设台裙和台布。在操作过程中,特别强调使用托盘处理除台布、桌裙、装饰布和花瓶(花篮或其他装饰物)以及桌号牌之外的物品,以保持整洁和专业。这样可以...
餐饮规范化
摆台
(
中餐
)
答:
1
摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘
,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。4 摆酒具:中餐宴会用...
中西餐混合
摆台
怎么摆
答:
三、
中餐摆台
:1. 摆餐椅,确保椅子摆放整齐,距离适中。2. 上转盘,方便旋转取食。3. 摆餐具:先摆骨碟,再摆汤碗,随后摆放筷子、汤勺、味碟等。4. 摆放酒具、公用餐具,以及烟灰缸、菜单和席位卡。5. 摆台后进行仔细检查,确保每项用品放置得当。四、西餐摆台:1. 餐盘正中摆放,左叉右刀,叉...
中餐摆台
过程解说
答:
以10人坐位
宴会
台面所需物品为例:10人宴会用餐摆台所需餐、酒用具及物品如下:台布1块、餐巾10块、骨碟10/12个、筷子架10个、筷子10/12双、勺垫10个、勺子10/12把、葡萄酒杯10个、白酒杯10个、水杯10个、牙签盅2个、烟灰缸5个。3、
摆台的顺序
(重点)在摆放以上物品时,可以用托盘分5次托摆。
酒店里是如何
摆台的
?
答:
中餐摆台的
具体步骤如下:1. **摆盘:** 从主人的座位开始,沿顺时针方向摆放盘子,盘子与桌边保持1厘米的距离,盘子之间距离相等。2. **摆筷架和筷子:** 筷架应放在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5厘米,距餐盘边1厘米,并放在筷架上,图案向上。3. **摆口汤碗和条羹:** 口汤碗应放在...
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