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为什么做出来的蛋糕不蓬松
蛋糕
要怎么做才会
蓬松
答:
要轻,由外向内、由下朝上翻折,不要360度搅拌 。3.支撑
蛋糕
体积的两样东西,一是牛油,二是蛋清,通常是二者其一,牛油要在常温下打泡,打成
蓬松
状,蛋清要干净,不掺杂质,打成硬性或软性发泡;混合的时候同样要用翻折的手法,不能搅拌,搅拌的话原先打在里面的气泡就会破掉。
海绵
蛋糕
底
为什么不蓬松
答:
2、蛋白打到“倒杯不洒”的境界就算是打发了;3、在搅拌的时候为了使面粉不起筋,需要使用划十字的方式进行搅拌,不要打圈;4、电饭煲涂了油之后,要先预热几分钟,然后拿
出来
把
蛋糕
液倒进去,准备做之前要击打一下底部,把气泡都震出来;5、电饭煲跳到保温档后,建议断电,然后拿块干净的湿毛巾...
为什么
我按步骤
做的蛋糕
怎么
不蓬松
呢怎么成这样呢
答:
为什么
我按步骤
做的蛋糕
怎么
不蓬松
呢怎么成这样呢 我来答 6个回答 #热议# 00后是否面临着比90后更严峻的就业危机? 百度网友1d5a0f3 2016-12-19 知道答主 回答量:2 采纳率:0% 帮助的人:1302 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 失败是成功之母,失败N次的经验,终于成功了,我用的...
为什么做蛋糕
总是发不起来?
答:
烤五十分钟左右即可。制作的过程很是简单,只要注意细节就行了,尤其是打发蛋清和蛋黄的时候,一定要打发到位;有很多人会遇到一些问题,就是
为什么蛋糕
拷
出来
没有
蓬松
或者软糯,其原因就是因为蛋清和蛋黄没有打发到位;所以,在制作的过程中不要为了节省一些时间而导致结果不理想,只要你想做就需要有耐心...
电烤箱怎么把
蛋糕做蓬松
答:
混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡。烤戚风蛋糕必须使用粘模,绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油。戚风的面糊含水量很大,因此需要低温长时间烘烤。烤好
的蛋糕
要立即倒扣,并要完全...
做戚风
蛋糕不蓬松
怎么回事
答:
二是要勤快,烤的时候最好不要走开,在旁边仔细观察,一旦发现有开裂的迹象,立刻调低温度,如果发现
蛋糕
成长太慢,或长高了以后又回缩,可以调高烤箱温度。三是使用“水浴法”。将烤盘盛满水,放在烤箱最底层,烤盘上放烤架,烤架上放模具。这样烤的时候,烤箱内水汽充盈,蛋糕表面就不会因失水太快而...
鸡仔小
蛋糕做出来
里面
不蓬松
是
什么
原因
答:
可能是打发的不够好吧。或者是没有放泡打粉说导致的。多找一下是
什么
原因,然后多练习几次,我想应该会越来越好的。
那位达人告知一下用微波炉
做蛋糕
时
为啥不蓬松
,反而很粘呢~~~
答:
因为用烤箱做蛋糕与微波炉
做蛋糕的
原理不同 烤箱是使用高温把蛋糕里面的水分蒸干的 而微波炉却是使用微波引起水分子的振动来增加温度的 当蛋糕熟了之后其实它的水分没有丧失太多 所以是粘的···不过我没有尝试过是不是将蛋糕放到微波炉里多呆一段时间是不是就好了···至少这是个尝试···有兴...
戚风
蛋糕
胚塌陷是不熟的原因吗
答:
解决办法:蛋白打到干性发泡,提起蛋头,蛋白呈短小直立的尖尖角才可以。二、糖量不足 制作蛋糕时白糖主要用于打发蛋白,从而使蛋白打发起来更为细腻滑顺, 如果在制作蛋糕打发蛋白的过程中糖的份量不足会导致制作
出来的蛋糕不
但出现往下塌陷,板结,并且会使戚风蛋糕胚
不蓬松
,口感差,色泽差等现象。解决...
蛋糕为什么不蓬松
答:
方法:1 选用鸡蛋500克打开(不用分蛋清和蛋黄,你做戚风蛋糕就分开用蛋清也行)2 面粉500克 做好是低筋面粉 3 糖最少400克 三种原料混和搅拌十分钟 现在就加油最好是猪油(可塑性好)200克就够了 再搅拌十分钟 放在盆内加热至成熟 你的原因是没有油加入 而且鸡蛋太少 没有糖 怎么能把
蛋糕做出来
呢...
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