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为什么发糕吃起来有酒精味
发糕
蒸出来有酸
酒味
能吃吗
答:
发糕蒸出来有酸酒味能吃。
发糕蒸出来有酸酒味可能是发糕发酵过头,酵母菌进行无氧呼吸,在无氧呼吸过程中产生酒精
;也有可能是发糕中酵母放入过多,酵母本身是酸性物质,食用口感发酸。发糕出现酸酒味,本身并没有产生有害物质,可以正常食用。发糕:发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼...
发糕
蒸出来有酸
酒味
能吃吗
答:
可以吃。发糕蒸出来之后,发现其有酸酒味的话,
其只是因为其发酵过头,酵母菌进行了无氧呼吸,在无氧呼吸的过程中产生了酒精的作用
。其次就是可能其中的酵母放入过多,酵母本身就是酸性物质,食用起来发酸,所以两个方面导致了发糕出现酸酒味。这样的发糕出现酸酒味,本身其实没有什么有害物质,还是可以正常...
发糕
里面
有酒精
吗
答:
发糕有酒味是怎么回事:粘米发酵了就有酒味的,酵母菌进行无氧呼吸产生酒精
。发糕有酒味是怎么回事 有点粘怎么回事 限时抢购!好货精选!领取淘宝50元优惠券!发糕有酒的味道怎么除掉:茶叶能醒酒,也能去酒味,把茶叶放在盆子里用开水泡着放在酒撒的位置,有酒渍的地方用茶叶搓搓。窗户打开。多通通风。
制作的米
发糕吃起来有
点儿酸酸的感觉,这是
怎么回事
?
答:
发酵过头的时候,酵母菌就会进行一种无氧呼吸,在这种无氧呼吸的运动过程中产生了酒精
。这个时候大米发糕蒸出来就会有股酸酸的味道。还有一个原因有可能就是因为酵母放的太多了,因为酵母本身就是一种酸性的物质。所以在蒸大米发酵的时候,一定要把控好酵母的量,不要使用太多的酵母,太多的酵母也会出现酸...
昨天晚上用紫薯发面,今天早上做的
发糕
出锅后
有酒
气
什么
原因还能吃...
答:
发了一晚上发大了所以
有酒味
,可以吃。
红糖
发糕
发酸
怎么回事
蒸的发糕发酸怎么自救
答:
就会带有酒味和酸味。2、变质 正常情况下,红糖发糕的味道是非常香甜的,如果带有酸味,也可能跟放置时间过长,导致其内部滋生大量的细菌等微生物,从而出现变酸变质的现象。6 发糕蒸出来发酸了还能吃吗 能吃。刚蒸出来的发糕如果带有酸味,
只是发酵过头引起的
,并不会滋生对人体有害的物质,...
做的米
发糕吃起来有
点儿酸酸的感觉,有哪些可以改善酸味的办法?_百度...
答:
因为在大米发酵的时候会产生
乙醇
,乙醇会继续反应生成乙酸.乙酸就是我们俗称的醋酸了.在做的时候加入碳酸氢钠,也就是俗称的小苏打,酸味就消失了.而且是与清甜味杂伴在一
起
的, 形成酸甜口, 非常好吃; 当然, 若不喜欢这样的口味, 可在蒸制时, 在米浆中加入少许的小苏打便可将酸味中和掉, 这样做出来...
为什么
做的
发糕有
酸味
答:
当酵母菌加入过多的时候酸味就会更加明显。发糕蒸出来发酸了还能吃吗:能吃。刚蒸出来的发糕如果带有酸味,
只是发酵过头引起的
,并不会滋生对人体有害的物质,是酵母菌在呼吸下产生的酒精和酯类挥发酸现象,可以放心食用的,但如果是放久了变质出现的酸味,则不可以食用,否则对健康不利。
米
发糕
到底怎么做?
答:
米
发糕
不蓬松,主要是因为发酵时间太短或者米浆太黏稠导致的。 米发糕是不是发酵好了,可以闻闻
味道
,有浓郁的
酒味
,表面有一层泡泡,有点像菠萝包的菠萝皮,此时就说明发酵成功咯!
为什么
米发糕会粘牙?米发糕的粘牙情况,可能和材料关系比较大,一般使用大米粉或者米发糕预拌粉来制作米发糕,粘米粉是...
发糕
制作后
吃起来有
酸味,如何处理?
答:
发糕
制作后
吃起来有
酸味是因为发酵粉放多了或者因为面粉没有和开导致的,如果已经蒸熟了的话那么久没有办法处理了,想要改变
味道
的话可以蘸着红糖或者蜂蜜一
起吃
,如果还剩一些面没有蒸的话,那么可以把面混在红糖中一起蒸,这样可以制作成红糖发糕从而就改变了酸味。
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