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为什么店里的馒头面很软
为什么
外面卖
的馒头很软
?
答:
1、卖的馒头软是因为和面时加入了酵母菌
,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔和柔软。馒头,别称馍,馍馍,蒸馍,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。在外面卖的馒头使用...
馒头店的馒头
非常蓬松,而家里做的却做不到,这是
什么
原因造成的?
答:
可能会放入一些水、酵母粉等,这也导致面粉变得更加的松软
。其次在家做的时候,所有的选材以及工序,都没有那么的便捷,所以制作出来的馒头,就会特别生硬。而且人们在家做馒头的时候,很可能会把握不好火候的问题,而在馒头店中,人们在做馒头的时候,基本上的火力,都比较平稳。这样就能够控制好火候的大...
外面买
的馒头
一捏就没了,那些商家是这么做到的?
答:
关键在于量化标准配方,制作工艺流程,成熟的技术
,比如说用酵母发面对于温度很敏感,不同的温度下配方就需要适当的调整,外面卖的馒头又大又软,并不是他们在与馒头坯里面添加了什么,而是馒头店有着自己的一套制作工艺,
为什么
卖
的馒头
又白又松软
答:
馒头松软多孔的原因,
是因为和面时加入了酵母菌
,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔。
凭
什么
外面包子铺的包子
馒头的面
可以发那么大那么软?
答:
小编认为其三是因为包子铺的包子蒸熟后没有立马揭开锅盖
,包子一蒸好就揭开盖子,容易造成热胀冷缩现象,包子就会收缩,我们做包子时可以等待温度慢慢降低,包子稍微冷却的时候再揭开锅,这样包子就不会塌。还有呢因为包子铺的面碱放的比较适中,面碱放多了,包子蒸出来就会变黄,而且碱味会很浓很难闻,...
外面包子铺的包子
馒头的面
可以发得很大
很软
,有
什么
诀窍?
答:
这就是包子铺
的馒头
包子松软膨松的原因。首先你用的面一定要发
好
,
和面
的时候放入发酵粉就可以,发酵粉的量由面粉的多少和当时的环境温度及发酵的时间决定,面粉越多、周围的环境温度越低或者发酵的时间越短,所用发酵粉的量就越大。可以参照发酵粉包装上的说明使用,几次后就会积累些经验,不难,很容易...
为什么
外面包子铺的包子
馒头的面
可以发那么大那么软?
答:
像是我们平时街边的很多包子铺,看着老板自己做的馅料,然后自己做面,包成包子,一整个过程都是非常干净自然,而且出锅后的包子又香又软,吃起来非常爽口。不管是早餐还是晚饭,都是很不错的美食,那些超市中袋装封
好
的食物,看起来比较精致,其实
里面
添加了很多化学物质,反而不如手工制作的这些点心好吃...
你觉得蒸
馒头的面
是硬点好,还是软点
好
?
为什么
?
答:
因为平时我喜欢吃面食,所以我经常在家里自己蒸馒头吃,很少去面食店去买成品馒头,因为面食店做
的馒头
虽然看着
很软
,但吃起来的
面
味儿不是很大,因为他们在制作馒头的时候,将馒头坯用醒发箱经过数次的醒发,而导致馒头坯发酵过度,所以吃起来的口感虽然很软,但味道差了点。我们自己在家制作馒头的时候,...
为什么
外面包子铺的包子
馒头的面
可以发那么大那么软?
答:
面包子铺的面都用了泡发剂还有苏打粉,外面的包子铺在做
馒头
包子的时候,他们要的就是大,而顾客也喜欢这种大的感觉,总感觉有分量、沉重感,其实这种添加剂,对身体并没有好处。
为何
街上卖
的馒头
又白又软,
里面
放了
什么
?
答:
在北方,馒头和窝头是人们最常吃的主食之一,有许多
馒头店
卖
的馒头
又大又白又软,手感又好,口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望,但是这种馒头吃了一定健康吗?我们都知道面食的主要原材料是面粉,因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素,所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的,用特一粉特二...
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