44问答网
所有问题
当前搜索:
为什么腌的腊八蒜不脆
腊八蒜为什么不脆
答:
腊八蒜不脆的原因可能是腌制方法不正确或食材选择不当
。首先,腌制腊八蒜的关键是选用新鲜的大蒜。如果大蒜不新鲜,或者已经存放了一段时间,那么腌制出来的腊八蒜很可能会失去脆爽的口感。此外,腌制前的大蒜处理也很重要。大蒜应该被剥去外皮,清洗干净,并晾干水分。如果大蒜带有水分进行腌制,会影响腌制...
为什么
自己做
的腊八蒜不脆
不绿?
答:
1、为了使
腌制腊八蒜
变绿
酥脆
,大蒜的选择尤为重要。一定要选质量好的优质紫蒜,紫皮蒜一定要饱满坚硬。已经发炎或者没有变化
的大蒜不
能用来做腊八蒜。否则,
腌蒜
或腊八蒜就不会变脆变绿。2、做腊八蒜时,要想使腊八蒜变绿变脆,就必须选择合适的醋,因为市面上有很多不同品种的醋。只有那些品质...
腌腊八蒜
,记住“2用1窍门”,颜色碧绿,大蒜酸
脆
,几乎不失败
答:
腌
腊八蒜要想颜色碧绿、酸爽是需要条件的, 首先就是温差,只有在温差大的环境下才能激活蒜酶催化大蒜变绿,而像南方到了冬天,气温还在十几二十度左右,想要做出碧玉般
的腊八蒜
就不容易了。其次是食材的选择,大蒜和醋的选用也很重要, 在腌腊八蒜,记住“2用1窍门”,腌出来的腊八蒜翠绿鲜艳,酸
脆
...
怎么淹
腊八蒜
才
脆
答:
4、腊八蒜用米醋腌制,不能用陈醋腌制。
腊八蒜用陈醋腌制会变黑,颜色不美观。 腊八蒜用米醋腌制,会更青、更脆、更香、更鲜美
。腊八蒜是脆的吗 腊八蒜做好了应该是又脆又绿的,酸辣适中带点天甜,香气浓郁。如果吃起来又酸又软还不太绿,说明没有腌制好的。腊八蒜宜选用紫蒜。 如果不能发芽...
腊八蒜
怎么才能
腌的
绿又
脆
答:
加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣,但也不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离。4、要掌握合适的存放温度,
腌制腊八蒜
时,温度越高其绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高,蒜的绿色素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感;温度低于0℃,同样会影响腊八蒜的品质。
泡
蒜不脆
了能不能吃?
答:
气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。研究发现,
腊八蒜
产生绿色,是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,叠加成为绿色。这种绿色对人体无害,而且有一定的抗氧化作用。所以大家不必担心,大可放心食用。
腊八蒜腌制
后硬度会有变化吗?
答:
因为有盐和醋介入替代有些微变化。时间久了会发蔫。
为什么
别人腌制的腊八蒜香脆青绿,
自己腌制的腊八蒜
又辣又难吃?_百度知 ...
答:
大蒜本身属于温性食物,吃多了会有刺激性,再加上腊八蒜经过醋的泡制,胃不好的人一定要少吃一些。很多人不明白
为什么腊八蒜
会变成绿色,其实这是因为粗核酸产生了一种化学反应。经常吃腊八蒜,对我们的身体可以起到杀菌解毒的作用,所以国内各个地方才会有泡腊八蒜的习俗。除夕当天一定要在桌子上摆上...
腌腊八蒜
,不能直接放醋!要想又
脆
又香,1天变绿,这2步不能少
答:
1、腌腊八蒜时,最好选用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣肥大、汁多、辛辣气味浓郁,用紫皮
蒜腌
好
的腊八蒜
,口感和香味都会更好。2、为了延长腊八蒜的保质期,在制作腊八蒜时,全程都不可以沾生水或者油,否则会导致味道变差。建议大家加适量的白酒,因为白酒不仅可以防腐,而且它和醋结合在一起能生成酯类物质...
腊八蒜
怎么
腌制
口感比较
脆
?
答:
成熟:
腌制
好
的腊八蒜
通常需要等待三周到一个月的时间。当蒜瓣变得翠绿,口感脆嫩,酸辣适中时,即可食用。保存:未食用的腊八蒜应继续保持密封状态,存放在阴凉处或冰箱中,以保持其脆嫩口感。注意事项:蒜瓣在焯水时不宜过熟,否则会影响最终的
脆
度。腌制容器要保持干净,避免杂菌污染。腌制过程中要确保...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腊八蒜怎么才能腌的绿又脆快速
我要家庭腌腊八蒜的方法又脆又绿的
腌制大蒜为什么不脆
腊八蒜怎么腌菜脆
怎么腌制腊八蒜才脆
腊八蒜怎么腌制脆
腊八蒜怎么腌制才又绿又脆
怎样腌制脆绿好吃的腊八蒜
腊八蒜怎样腌又脆又好吃