44问答网
所有问题
当前搜索:
为什么自己做的蛋糕会很硬
为什么
做出
的蛋糕很硬
答:
做出的蛋糕很硬有以下四种原因:
1、配方或放料的比例不对
,会导致搅拌的蛋糕糊过于干稠;2、
蛋糕糊醒发时间不够
,料未搅拌均匀,面粉及其它粉料使用前未过筛都会导致做出的蛋糕很硬;3、
烘烤的温度不够准确
,烤前烤箱没有预热,上温和下温没有同时达标就入箱烘烤导致做出的蛋糕很硬;4、烘烤时间没...
我做的蛋糕为什么
壳
很硬
答:
一。
可能是你的配方或你放料的比例不对,可能你搅拌的蛋糕糊过于干稠
。二。可能你的蛋糕糊醒发时间不够,或料未搅拌均匀,或面粉及其它粉料使用前未过筛。粉料使用前一定要过筛,否则不易和制均匀或会有干粉粒存在影响品质。三。烘烤的温度是否准确? 烤前烤箱是否己经预热? 上温和下温都要同时达...
蛋糕
不松软
很硬
的原因
答:
自己在家制作出来的蛋糕不松软,口感很硬可能是以下原因造成的:
1、蛋白打发得不够:如果是戚风的话
,要打发至蛋白盆倒过来掉不下来的状态。2、
烤得时间可能不够
:建议低温烤得时间长些,如果不确定时间是否足够,可以拿根牙签插进蛋糕里看是否能粘上蛋糕糊。3、
蛋白消泡了
:打蛋白之前就可以预热烤箱了...
我做
出来
的蛋糕
总是
特别硬
,是怎么回事
答:
2、可能是糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多
。3、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。食用注意:1、鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了 2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存 ...
为什么我做的
蒸
蛋糕很硬
?
答:
6、蒸制时间不足
,造成蛋糕没有完全蓬松,蛋糕口感比较硬。7、如果上面的点都注意到了,考虑一下配方是否有问题,如果总是做不好,可以换个配方尝试。二、针对放泡打粉的蒸蛋糕 是通过泡打粉辅助蛋糕形成蓬松的组织,柔软的口感,所有材料拌一拌就可以,然后上锅蒸。1、泡打粉过期或受潮失效。2、材料没...
做蛋糕很硬
是怎么回事?
答:
蛋糕很硬
是由于温度过高导致蛋糕表面水分蒸发过快所致。糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀 分次加入牛奶,拌匀 将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。在打发
的蛋
糊里...
为什么我蛋糕做
起来
很硬
?
答:
第一,可能面放多了,第二,可能鸡蛋没打好(我有个亲戚说打鸡蛋至少要打半个小时,这样才够松软)
为什么做
起来
蛋糕
是硬的
答:
可能鸡蛋打发不足或者面糊搅拌时鸡蛋消泡,又或者火
太
猛等等原因,
制作蛋糕
步骤如下:材料:低筋面粉 150g;鸡蛋 6只;牛奶 75g;玉米油 40g;糖 105g;可可粉 10g;操作步骤:1、鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里;2、40克糖放入蛋黄里搅拌均匀;3、玉米油放入蛋黄液里搅拌均匀,再...
我
烤
的蛋糕为什么会
偏硬,怎样才可以使烤出来的蛋糕松软可口?
答:
做松软可口
的蛋糕
需要使用低筋面粉,如果使用高筋面粉
就会
导致蛋糕口感偏硬,正确比例做法如下:准备材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴 1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄;2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀;3、筛入低筋面粉,搅拌至顺滑;...
为什么自己做的蛋糕
,时间长了会变硬
答:
那是因为空气与
蛋糕
产生一定的化学反映,水被吸走了。没了水分
就会
变硬的。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自己做的蛋糕为什么硬
为什么我做出来的蛋糕是硬的
纸杯蛋糕为什么做出来硬硬的
做的小蛋糕为什么那么硬
为什么我做的蛋糕底部很硬
自己做的蛋糕冷了会硬
为什么做的纸杯蛋糕硬不软
为什么烤出来的蛋糕是硬的
为什么蒸出的蛋糕会硬