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为什么酸菜鱼烧的不香
为什么
浆鱼片放白酒,烧
酸菜鱼
有股怪怩
答:
酒放多了,味道太冲了,都是酒味,还有可能就是酒本身不好,味道大,
不香
酸菜鱼烧的不
好吃怎么办?
答:
第二鱼肉和鱼骨都得分开做,因为鱼肉容易熟,大约滑30秒左右就可以出锅,如果煮时间长了,鱼肉会散不好吃
!只要是大家掌握好这2个技巧,新手做出来的酸菜鱼,也会很好吃!下面开始操作,准备一条草鱼,按上述技巧一处理干净了(这一步都是卖家给处理干净了),把草鱼肚子里面的黑膜刮洗干净,把鱼肉...
把
酸菜鱼烧
得好吃的诀窍有哪些?
答:
酸菜鱼
是一道流行于中国西南地区的特色菜肴,尤其在重庆和四川地区备受欢迎。这道菜以其酸辣鲜香、鱼肉嫩滑而著称。要想烧出一锅美味的酸菜鱼,以下是一些关键的诀窍:选材讲究:选择新鲜的草鱼或者黑鱼作为主料,鱼肉要求新鲜无腥味。酸菜则应选用质量好的泡菜,最好是自制的四川泡菜,这样才能保证酸菜的...
为什么
我煮的
酸菜鱼
会那么腥?
答:
呵呵,
其实酸菜鱼很腥味可能是你做以前没处理鱼肉
,以前我也是的,老是被女友说,做的酸菜鱼很难吃,后来我跑去饭店问大师傅的,原来一方面要在鱼片上处理下,就是料酒之类,另一方面,在酸菜的还有胡椒粉孜然粉,呵呵 最后大师傅告诉我说,白芝麻很重要,因为芝麻在最后撒上去,用滚油一榨油,很香的...
家常
酸菜鱼
怎么做才能更鲜香?
答:
1
炒香酸菜后必须放热水,汤才会白,鱼汤才会更浓更香
。2 下鱼片时要小火,速度慢的把火关掉。鱼片易熟,如果开大火下的又太慢,开始下的己经柴了,刚下的还没熟呢。所以关火一次性下完鱼片,再开大火。3 酸菜中有泡椒和辣味,我们家不太能吃辣,最后淋热油时没格外放干辣椒。如果你喜欢吃...
酸菜鱼
制出来怎么那么腥
答:
一、酸菜鱼做出来腥味重的原因在于烹煮之前没有去除鱼本身腥,在烹饪的时候,可以用姜葱和料酒去掉鱼腥味。将姜片、葱段塞进鱼肚内,再用料酒调味,就可以除去大部分腥味了。还可以将鱼放在牛奶中浸泡一下,也能起到去腥增鲜的作用。二、
酸菜鱼的
具体做法和用料:黑鱼1条、酸菜1包、大葱1根、姜5片...
我做的
酸菜鱼
怎么不酸
不香
???
答:
锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味 步骤 6 下入四川
酸菜
煸炒,加入少许料酒,糖,添加足量的水 步骤 7 将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精 步骤 8 调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见鱼片变白即可...
做的
酸菜鱼
火锅底料怎么吃不出来香味只有酸味是
什么
原因
答:
3、鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5毫米。4、将鱼放入盆中,加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀,静置几分钟。5、在炒锅中放油加热,烧至6成热后,放入鱼头和鱼骨放在锅中走油。6、锅内留油,先下姜片、花椒爆香,再加入
酸菜
、郫县豆瓣、小米辣炒香。7...
酸菜鱼
怎样烧才会色香味具全
答:
1、鱼洗净去鱼,分切出鱼肉和鱼骨(沿鱼的腮下方和鱼背脊切下鱼肉,斜打成5mm左右厚的薄片,鱼头和鱼骨剁成段),
酸菜
切丝。2、鱼骨加适量盐、料酒、鸡精腌制15——20分钟,鱼肉斜用少量食盐和鸡蛋白调匀 待用。3、锅烧热,加入70g食用油烧至8成热,加入花椒、生姜少许爆香,再加入酸菜炒2——...
酸菜鱼烧的不
好吃怎么办?
答:
3. 炒鱼骨。要想鱼肉的鲜味浓郁的话就一定不能把鱼头鱼骨浪费掉,有人在清洗以后会直接把它们扔掉,今天要告诉你们的是那种做法简直是个大错误。把它们保留下来,油锅烧热,然后直接加作料炒出香味,这个时候它就是整锅
酸菜鱼的
精华所在啊!加酸菜炒熟,然后加水煮开,这份汤直接决定了最后的成品的...
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