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乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是
鲜叶的
嫩度在一定程度上决定着茶叶品质,
乌龙茶
的
采摘标准是
()。
答:
鲜叶的嫩度是影响茶叶品质的重要因素之一。在乌龙茶的采摘标准中,
正确答案是D.小开面、中开面
。乌龙茶通常选用的是顶芽形成驻芽的新梢,采摘时选择小开面至大开面的嫩稍,这一过程被称为“纳前咐开面采”。为了保证茶叶的品质,鲜叶原料需要保持嫩度适中、新鲜、完整。
制作乌龙茶的鲜叶
原料通常是
答:
制作乌龙茶的鲜叶原料通常是2~4叶,即待茶树新梢长到3~5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2~4叶
,俗称开面采,采下的2~4叶鲜叶再经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制作成品茶。乌龙茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采...
乌龙茶的鲜叶标准
:“开面采”
答:
春季和秋季一般采用中开面,夏季和生长旺盛的茶园则可能采用小开面,
采摘时要求一芽三四叶,且遵循“五分开”原则,以提升毛茶品质
。制作工艺对乌龙茶的品质至关重要。采茶时,
选择一心二叶或一心三叶
,确保梗在叶下0.5厘米,选择晴天上午9点后的无病虫害茶青。晒青时,需根据品种、茶青的嫩度和采摘时间...
乌龙茶采摘鲜叶的标准
,顶端采3至5片茶叶嫩芽!
答:
鲜叶采摘是其制作过程中的关键步骤,
乌龙茶采摘的标准主要关注茶叶嫩芽部位
。通常,采摘时会选择茶树顶端的3至5片嫩芽,随着往下,茶叶的采摘数量会相应减少,
一般为2至4叶
。采摘时间会根据季节变化,
以保证茶叶的新鲜度和适宜的发酵程度
。乌龙茶的制作工艺精细复杂,包括萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙五个...
乌龙茶的
加工工艺
答:
制造
乌龙茶的
特有工序是“做青”,乌龙茶的主要发酵过程,就是在做青“摇青”“晾青”这两个工序中完成的。摇青促进
鲜叶
中的水分蒸发,同时让叶子边缘受损而氧化;晾青中
茶叶
中的水分继续蒸发和氧化。在摇青和晾青交替进行的做青过程中,茶叶逐渐萎凋,茶叶绿色消退,边缘因氧化而呈现红色的叶边,...
制作乌龙茶的
要求有哪些
答:
乌龙茶鲜叶的采摘标准
:必须等到新梢生长差不多成熟了之后,叶片开度到达八九成的时候,采下带着驻芽的二三片嫩叶。乌龙茶属于半发酵茶,除了具有绿茶的鲜浓和红茶的醇厚外,还具有自然、幽雅、馥郁的花香和叶底“绿叶镶金边”等独特的品质特征。鲜叶原料是形成茶叶品质的内在物质基础,适制乌龙茶的鲜叶...
优质
乌龙茶的采摘标准
答:
优质
乌龙茶
的品类繁多,依茶树品种、季节和
制作
品类不同,在
采摘标准
上虽小有区别,但其基本的要求是一致,即要求采摘比较成熟的茶树嫩梢。也就是说当茶树新梢形成驻芽时,采摘小至中开面3~4个
叶片的
嫩梢为标准,春季
鲜叶
持嫩性较好,以采摘中开面为主;秋季气候干燥,鲜叶持嫩性差,以采摘小开面为...
乌龙茶
什么时候
采摘
答:
晚青指在16:00-17:00
采摘的茶叶
,此时已错过晒青的最佳时机,不能利用阳光晒青萎凋,制茶品质欠佳,但优于早青。所以,要得到高质量的
乌龙茶鲜叶
,当选下午青。采摘,介于种植与加工两道程序之间,尤为关键。无论种植时的环境条件,树种资源如何优质,无论加工时的工艺流程,工具设备如何精良,没有...
优质
乌龙茶的采摘标准
答:
优质
乌龙茶
的
采摘标准
注重嫩梢的选择和时间把握,以保证
茶叶的
品质。嫩梢的采摘通常在茶树新梢形成驻芽时,以中开面3-4个
叶片为标准
。春季因鲜叶持嫩性好,以采摘中开面为主;秋季则以小开面为主,以适应干燥气候下的持嫩性较差。晴朗天气的午青鲜叶是最佳选择,因为它能减少鲜叶水分,有利于香气的...
乌龙茶制作的
关键工序是
答:
乌龙茶的采摘标准为
新梢对夹3—4片叶。初加工方法兼有红绿茶初加工特点,叶底绿叶红边,既具绿茶清香,又具红茶甜醇,汤色橙黄。工艺流程为采摘→萎凋→做青→杀青揉捻→烘焙。做青是乌龙茶特有的
制作
工序,是乌龙茶品质特征形成的关键工序。1. 采摘:以下午采摘为宜,便于夜晚做青。2. 萎凋:可分为...
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