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买的腊八蒜汤是绿色的正常吗
拼多多上
买的腊八蒜
颜色
绿的是
染色的吧?
答:
在拼多多上买的腊八蒜,颜色是绿的,
这是很正常的
,不是染上去的,就算被醋浸泡以后发的氧化蒜的颜色才发生变化的,大约十天以后绿的颜色就会慢慢的退去。味道是变的
腊八蒜的汤是
什么颜色?
是绿色的吗
?
答:
腊八蒜泡好后颜色就是翠绿色的了
。腊八蒜汤是酱油,酱油是棕色的,腊八蒜是用醋腌制的蒜成品,颜色翠绿,口感偏酸微辣,我们一般都会在农历十二月初八的时候进行腌制腊八蒜,所以它就被称为腊八蒜。腊八蒜的在这个季节的气温非常的合适,其实我们随时都可以做腊八蒜,只要温度适宜就可以腌制腊八蒜,我们...
蒜泥为什么会变
绿
,变绿后还能食用吗?
答:
变绿后可以食用。蒜泥会变成绿色,实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为
蒜绿
素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变
绿的
报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“
腊八蒜
”中的...
大蒜变成了
绿色
,还能吃吗?
答:
蒜泥很容易出现变绿的情况,主要是遇见水氧化之后出现的变色,对人体并没有特殊的害处
,我们可以食用,但是如果变色成黑色之后就需要慎重,不可食用,以免对身体不利。大蒜中含有大量的硫类物质,这些物质在遇到低温以后,会与大蒜听蒜酶发生反应,生成硫代亚碘酸脂,这种物质是大蒜色素的前身,当与大蒜中...
请问蒜泥变绿后还能吃吗
答:
可以吃。大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的,但在低温和酸性条件下,大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素,与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出
绿色
。
姜
蒜
柠檬汁苹果醋放一块咋变
绿色
了,还能喝吗
答:
变
绿色
主要是蒜的缘故,如果没有变质是可以喝的。如果发现有臭味、霉变等变质现象就不能喝了。蒜变
绿色
素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为
蒜绿
素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。与传统食品“
腊八蒜
”中的绿色素成分...
火锅里的蒜瓣煮久了全部变为翡翠
绿色
了,是有火锅汤料有毒吗?
答:
当然没有了,蒜是很容易碰到忽然的汤料高温或者发酵等特殊环境而变色的,这是一种氧化反应。比如:海南的白斩鸡的蘸料就是蒜切碎以后放置盘中,忽然倒上滚烫鸡汤,蒜会全部变翡翠
绿色
。再比如
腊八蒜是
翡翠绿色——这都
是正常
的。 (不过不是所有滚烫
汤
碰上蒜都会变色,呵呵这个我看大厨做了这么多年也不...
大蒜变绿是怎么回事
答:
2.大蒜发霉了,因为大蒜受潮变质,导致霉菌滋生,产生了绿色的霉菌块,这种
绿大蒜
是不能吃的,若只有表皮发霉,里面没有影响还是可以食用;3.大蒜经过糖、醋的腌制,形成了
绿色的腊八蒜
,这种绿大蒜是可以吃的,因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。腊八蒜变
绿的
原因 腊八蒜变绿的原因是,低温环境...
糖醋
蒜
为什么会变绿?
答:
所以这时候泡
腊八蒜
更容易变绿。研究发现,“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的 黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为
蒜绿
素,蒜绿素 产生时间很短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变
绿的
报 道,产生的绿色素也不是常见的...
请问腌
蒜
变成
绿色的是
什么意思还能吃吗
答:
不能,其实蔬菜最好不要腌制,因为腌制过程中CO2浓于水中与食盐发生化学反应生成亚硝酸盐有致癌作用。
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