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乳化剂作用机理
乳化剂
为什么能增加乳化液的稳定性?什么叫O w型和W O型乳状液?_百度知...
答:
【答案】:乳化剂大多是表面活性剂。
乳化剂能增强乳状液稳定性的作用机理主要有三:(1) 乳化剂分子在水油界面的定向排列
,形成单分子吸附层,极性基团朝向水相,非极性基团朝向油相,从而
降低了界面张力,使水油间引力增加
;(2) 指向外相的基团由于整齐排列及溶剂化作用,形成一层牢固的薄膜,有阻止液...
化学中
乳化作用
是什么?
答:
乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的乳化剂是肥皂
,去污粉和其他化合物,其基本构造系末端是极性基团的烷烃链.[编辑本段]乳化剂
由于表面活性剂的作用
,使本来不能互相溶解的两种液体能够混到一起的现象称为乳化现象,具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加...
什么是
乳化作用
?
答:
具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加入表面活性剂后,由于表面活性剂的两亲性质,使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面张力
,改变了界面状态,从而使本来不能混合在一起的"油"和"水"两种液体能够混合到一起,其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中,成为乳状液....
乳化剂
的
作用机理
是什么
答:
作用机理:
形成乳化液
所使用的乳化剂绝大多数都是表面活性剂,由亲水基和疏水基组成,
能在相互排斥的油水界面形成分子薄膜从而降低其表面张力
。如按活性基团的离子类型进行分类,这种表面活性剂可分为非离子型、阳离子型、阴离子型、两性离子型。这四种类型的表面活性剂从结构上讲有一个共同的基本特点,...
乳化剂
的
作用机理
是什么??
答:
乳化剂主要是通过降低界面自由能,形成牢固的乳化膜,以形成稳定的乳状液
。降低界面自由能,液滴粒子形成球状,以保持最小表面积。两种不同的液体形成乳液的过程是两相液体之间形成大量新界面的过程。液滴越小,新增界面越大,液滴粒子表面的自由能就越大。乳化剂吸附于液滴表面,可有效降低表面张力或表面...
什么叫
乳化剂
呢?
答:
乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力,使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,它聚集在油/水界面上,可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量,从而提高乳状液的能量。乳化剂作用机理
形成乳化液
所使用的乳化剂绝大多数都是...
什么是
乳化剂
?它的
作用
原理是什么?
答:
乳化剂
的表面
作用
及其稳定性 界面的形成以及稳定性的
机理
:1、在界面上乳化剂的密度最大,乳化剂分子在小液滴的外面形成保护膜,从几何空间结构观点来看这是合理的,从能量角度来说是符合能量最低原则的,因而形成的乳状液相对稳定;2、因为乳状液的形成使体系界面面积大大增加,也就是对体系要做功,从而...
乳化剂
的
作用机理
答:
亲水基能吸引水层,亲油基能包围油层。因此,在油水体系中加入
乳化剂
后,水和油就能相互混合,形成完全分散的乳浊液。不过,乳化剂的亲水性和亲油性一般是不平衡的,它们适用的场合也有所差异,一般的,亲水性强的乳化剂适用于O/W型乳浊液,亲油性强的乳化剂适用于W/O型乳浊液 。
酪蛋白酸钠
乳化作用
的
机理
是什么?
答:
酪蛋白酸钠
乳化作用
的
机理
:随着碳链的增长,界面张力的降低逐渐增大,乳化效应也逐渐增强,形成较高稳定性的乳状液。乳化作用:乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.最大一类的
乳化剂
是肥皂,去污粉和其他化合物,其基本构造系末端是极性基团的烷烃链.在人体中胆汁可以乳化脂肪形成...
什么是
乳化剂
?
答:
乳化剂
的
作用
是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。例如,在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后可制成透明液体,叫乳油。常用的乳化剂有肥皂...
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