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乳酸菌发酵是否需要氧气
发酵
过程中
乳酸菌
将糖类物质转化成
答:
乳酸。此过程称为乳酸发酵。乳酸发酵是一种无氧代谢过程,乳酸菌将糖类物质(如果糖、葡萄糖等)分解成乳酸,同时释放能量。
乳酸发酵不需要氧气
,适用于厌氧环境。乳酸发酵广泛应用于酸奶、酸菜等食品的制作过程中。
乳酸菌发酵
不
需要氧气
,那酸奶机做酸奶时用乳酸菌难道不是接触着氧气吗...
答:
乳酸菌是耐氧性厌氧菌,
发酵不需要氧
,但有氧的时候也可以发酵,不会死亡,氧对它们无用,但也无害,所以称为耐氧性厌氧菌。
乳酸菌发酵需要
放气吗
答:
乳酸菌是厌氧菌,所以乳酸菌产生乳酸的过程是无氧环境。为防止氧气进入,
乳酸发酵不需放气
。希望对你有帮助!
乳酸菌发酵需要
哪些条件(3个)如无氧,适宜温度,养分等
答:
乳酸菌是厌氧菌 (有些种可以承受部分氧气 另一些会被氧气杀死)通常酸奶发酵使用的菌种
(保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌)都是兼性厌氧菌 静止密封环境就可以发酵了 无需严格厌氧 其他条件 温度大概37℃左右 养分 主要是糖了 葡萄糖 蔗糖 乳糖等等都可以 牛奶中就含有比较高含量的乳糖 ...
乳酸菌
厌氧
答:
乳酸菌是一种兼有需氧和厌氧双重特性的细菌
,利用可发酵的碳水化合物生产出大量乳酸,它广泛存在于人体肠道中,调节和维持宿主体内微生物菌群之间的动态平衡,对人体有益。根据它们的特性,乳酸菌一般分为乳酸球菌和乳酸杆菌。 大多数乳酸菌在没有氧气情况下都可以繁殖,但是有少数乳酸菌,例如双歧杆菌,几乎不能...
乳酸菌发酵
的时候放
氧气
的后果
答:
根据相关资料查询后果是
乳酸菌
是专性厌氧菌,有
氧气
存在时不能生长繁殖。乳酸菌是兼性厌氧型的,它可以在适量的氧气中生存,一般在培植乳酸菌时,是通一定量的让它繁殖生长,在无氧的环境下乳酸菌分解糖类产生乳酸。
乳酸菌
如何分解有机物制作
发酵
食品
答:
乳酸菌是将有机物分解发酵产生乳酸,制作发酵食品主要是利用乳酸菌进行无氧呼吸, 使之大量繁殖,分解有机物产生 乳酸或酒精等的过程。制作泡菜时要用到乳酸菌,
乳酸菌发酵
产生乳酸,使菜具有特殊的风味,同时乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不
需要氧气
的,发酵是利用微生物的代谢活动,通过生物催化剂(微...
乳酸菌发酵
制酒精为什么要通无氧灭菌空气?
答:
解释:空气无菌就肯定的吧!至于通空气的原因是:我们知道
乳酸菌
(
发酵
酒精?)是兼氧型的,在发酵的时候需要无氧条件,但它在繁殖的时候就
需要氧气
了.发酵前为了能产生大量的乳酸菌,故先让它在氧气中大量繁殖,然后才在无氧条件发酵(节约成本).
酸奶
发酵需不需要氧气
答:
不
需要
,要密封 1. 隔绝空气。
乳酸菌
帮助
发酵
,使牛奶变成酸奶的过程是厌氧的,
氧气
会阻止发酵 2. 防止空气中的杂菌掉进去,影响发酵 3. 有利于保证发酵所需的温度 希望能够帮助你,谢谢
发酵
中酸奶相当于其培养基,就环境因素来说,不仅温度要适宜且还需创造...
答:
少数为兼性厌氧菌),只能在无氧的环境中生长。所以在制做酸奶时,
要
经过一个脱气的工序,把牛奶中溶解的气体(主要是
氧气
)排除掉,以利于
乳酸菌
的生长。在家里自己制做酸奶时,先要把牛奶煮开,这样做有两个目的,一是杀灭牛奶中的其他细菌,二就是通过煮沸,把牛奶中的气体排出去。
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