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二茬酒曲用量多少
白酒酿造为什么一定要用
酒曲
(白酒为什么能用酒曲)
答:
从实物上看,大曲大,小曲小。大曲成砖样,所以有的人也把大曲叫做砖曲,
一般一块砖曲大约2到3公斤
,使用时,粉碎,掺进粮食中发酵。相比而言,小曲要小很多,一般是球状,如鹌鹑蛋,或者更大一些,如鸡蛋,一般大。其次,大曲和小曲在制作原料上是不同的,大曲,是以大麦和小麦以及豌豆为原料,...
不同工艺制作的
酒曲
各大香型白酒使用的大曲是不同的吗
答:
一、清蒸续楂法清
茬
曲是酱香型白酒的传统工艺,主要由小麦制成;红心曲则是浓香型大曲中的一种,主要用于酱油调味。由于清茬曲含有大量的淀粉酶以及糖化酶,所以可以更好地为糖类发酵提供营养成分。二、高温大曲高温大曲是一种特殊的大曲,主要由稻米制成,经过多次混合后进行培养,一般需要一年的时间才能成为...
大量西瓜储存方法西瓜可以存放倒冬天吗
答:
西瓜堪称“盛夏之王”,清爽解渴,味道甘味多汁,是盛夏佳果,西瓜除不含脂肪和胆固醇外,含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%,包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜果...
25度的九阡酒的价格?
答:
2010年上海世博会纪念酒 ·其他发酵酒·颜色:金黄色 ·规格:1×
2
.5(瓶/升) ·酒精度:23%vol ·宝石蓝九阡酒 ·传家典藏 独具收藏纪念价值 ·其他发酵酒·颜色:金黄色 ·规格:1×2.5L(瓶/升)·酒精度:23%vol ·商品条码:6926815901186 ·九五之 价格:100-300元/瓶 ...
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