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五香卤料配方26种
五香卤料配方26种
答:
1. 八角:具有独特的香味和芳香味
,是五香卤料中必不可少的一种。2. 花椒:具有麻辣的味道,可以增添菜肴的香气。3. 干辣椒:可增添香辣味,用量应适中。4. 陈皮:可以去除腥味和异味,增添食物的香气。5. 桂皮:可以增添菜肴的甜味和香气。6. 香叶:可以增添菜肴的香气和口感。7. 草果:具有温...
五香卤料配方
大全
答:
五香卤料配方如下:用料:八角
、桂皮、高良姜、山奈、小茴香、甘草、香菜籽、砂仁、红蔻、桅子、草蔻、陈皮、白蔻、草果、丁香、香砂、香叶、干辣椒、花椒合计50克、生姜1大块、大蒜1整颗、冰糖10几颗、香葱4条、料酒20克、酱油50克、盐适量、醪糟汁10克。五香卤汤的制作步骤如下:1、卤料采购好。2、...
五香卤味料
包的
配方
有什么?
答:
丁香:4-6颗 草果:1-2个 小茴香:1小把(约10克)白胡椒粒:1小勺(约5克)陈皮:1小片(约5克)老姜:3-5片 蒜头:3-5瓣 香葱:2-3根 食盐:适量(根据个人口味调整)酱油:适量(根据个人口味调整)糖:适量(根据个人口味调整)料酒:适量(用于提香去腥)制作
五香卤味料
包的步骤如下...
求
五香卤水料配方
答:
配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要)
,对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8斤菜肴。配料:老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。把...
求
五香卤水料配方
答:
一、香料配比
八角 20克、甘草 8克、桂皮 12克、良姜 6克、白芷 8克、川砂仁 10克、公丁香 4克、山奈10克、荜拨 5克、干姜
7克、茴香15克、陈皮3克、香果 8克、灵草2克、罗汉果20克、排草3克、草果10克、胡椒10克、白豆蔻5克、花椒 25克、栀子5克、辣椒 30克。把香料装入纱布袋内,...
怎么做
五香卤料
?
答:
香味20克、丁香1克、调料包。1、首先秆出
八角
30克、小茴香100克、山奈10克、白扣10克、香茅草5克、白芷25克、砂仁15克、桂皮20克、香木15克、老扣20克、草果10克、香味20克、丁香1克。2、所有材料秆好后,放到同一容器里备用。3、把所有材料放到料理机中打碎。4、最后用调料包装起来即可。
五香卤料
都有哪些香料
答:
罗汉果:属藤本植物,味食香料。味道甘。主要用于卤菜。 属性:性凉。功用:清热,解毒,益气,润肺,化痰,止咳,解暑,生津,清肝,明目,润肠,舒胃,可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病,尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。良姜:属香草类草本植物,味...
最好的卤水
配方
答:
万能五香卤水配方和做法过程、荤素皆可卤纯植物卤料的五香卤水,万物皆可卤,操作很简单、所有都给你标准化,流程化,照做就行。1、卤料
八角
30克、小茴香20克,肉桂15克、香叶20克,丁香5克、红花椒30克,排草10克,千里香20克,山奈18克,白芷8克,草果15克、陈皮15克,白豆蔻18克,白胡椒7克,...
五香卤
的君料有哪些?
答:
一、五香卤水配料:1、香料:
八角
10克、桂皮5克、高良姜5克、花椒5克、小茴香50克、草果1个(拍破去籽)、丁香3粒;2、辅料:姜片20克、黄酒50克、筒子骨一根、清水3000克、盐50克、味精20克、鸡精10克(按口味增减);3、糖色:开水20克(用于炒制糖色)、冰糖20克(敲碎)二、制作方法 香料洗净...
有哪些
卤料
的
配方
值得分享?
答:
经典五香卤料配方:
八角
(大料):5-10颗 香叶(桂叶):3-5片 肉桂:1小段 干辣椒:5-10个(根据口味调整)花椒:1小把 生姜:1大块,切片 大葱:1根,切段 酱油:适量 老抽:少许(增加颜色)盐:适量 糖:适量 料酒:适量 清水:足够覆盖食材 川式麻辣卤料配方:花椒:1小把 干辣椒:10-...
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