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亚硝酸盐煮熟会减少吗
煮熟
的咸猪肉,
亚硝酸盐会减少吗
?
答:
不会
。亚硝酸盐不会因高温蒸煮而挥发,虽然溶于水,但是性质比较稳定。
食物中的
亚硝酸盐
是怎么形成的
答:
咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐,但产生的高峰出现在腌泡第七天,
若隔半个月后食用,则其中的亚硝酸盐会大大减少
。蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长 蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶...
食物中的
亚硝酸盐
是怎样成倍增加的,
煮熟
的食物为什么会在放置后亚硝酸...
答:
1)腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜中均含亚硝酸盐,腌泡第七天是亚硝酸盐含量最高的时候,若隔半个月后食用,则其中的
亚硝酸盐会
大大
减少
。2)蔬菜被
煮熟
,其中的细菌也被杀得差不多了;但是在吃的过程中,筷子上会有一些细菌进入剩菜。保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入,煮熟的蔬菜更适合...
腊肉过水煮过了还会致癌吗
答:
烹饪对于腊肉致癌风险的影响 烹饪可以有效地降低腊肉的亚硝酸盐含量,从而降低其致癌风险。烹饪腊肉的方法有很多,比较常见的有清水煮、蒸、炖、煨等。其中,清水煮和焯水最能够
减少亚硝酸盐
的含量。清水煮腊肉的步骤 1. 将腊肉放入锅中,加入足够的水。2. 大火煮开后,将腊肉捞出备用。3. 锅中的水...
煮熟
蔬菜放冰箱几小时会有
亚硝酸盐
?
答:
煮熟
的蔬菜如果放冰箱几个小时只会产生少量的亚硝盐酸,只要不过夜,一般不会产生过多有害的物质,所以这个可以放心。蔬菜中
亚硝酸盐
的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌的生长,特别是夏季温度高,细菌滋生特别的快。“常温下3-4个小时会产生亚硝酸盐,如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度...
做熟菜后放冰箱冻里有没有
亚酸
硝盐?
答:
您好!做熟菜后放冰箱冻 里面应该没有
亚硝酸盐
。因为做好的熟菜没动过 凉了之后直接就放冰箱里面冻上了,根本不存在有亚硝酸盐,所以我认为 做熟菜后放冰箱冻里面没有亚硝酸盐。
煮熟
蔬菜放冰箱几小时会有
亚硝酸盐
?
答:
保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入。
煮熟
后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成
亚硝酸盐
,有致癌作用,加热也不能去除。3、在4摄氏度左右的环境下,细菌生长缓慢,难以产生亚硝酸盐,但是如果保存时间过长,亚硝酸盐的产生还是不可避免。所以,请尽快食用。
会产生
亚硝酸盐
,说的是生蔬菜还是熟蔬菜?
答:
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量
少
做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成
亚硝酸盐
,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称...
长时间蒸煮食物也会产生
亚硝酸盐吗
?
答:
长时间蒸煮食物不会产生
亚硝酸盐
,除非蒸煮用了苦井水。亚硝酸盐预防措施:1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现腌的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用...
炖肉,粥
煮
的时间长了为什么不会产生
亚硝酸盐
,而面汤却会那
答:
面馆的面汤
煮
久了会产生
亚硝酸盐
,是因为面馆里的面汤反复使用,往往煮上八九个小时·,甚至更多,而炖肉,煮粥顶多1-2个小时,即使产生亚硝酸盐也很有限。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
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