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什么叫封缸酒
封缸酒是
哪里的特产?
答:
九江封缸酒是江西省的传统名酒
,它起源于一千年前的唐朝元和年间,当时称为醅酒。醅酒,就是未经榨过滤的米酒。醅酒后来又叫陈年封缸酒,这其中还有一段有趣的民间传说。相传很久以前,九江地区酿造的醅酒知名度就很高。它味道香甜,常用来作为待客宴友的佳酿。有一年,王母娘娘设宴,在瑶池中做“蟠桃盛...
沉缸酒
封缸酒
工艺区别
答:
沉缸酒为甜型黄酒,在酿造过程中,酒醅必须沉浮三次,最后,沉于缸底所以叫沉缸酒
,封缸酒属于黄酒,一般酒精度12到20度,属于低度酒
黄酒,老陈酒,
封缸
红的区别在哪里
答:
封缸酒是以大米、黍米为原料,一般酒精含量为12%—20%,属于低度酿造酒
。封缸酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特殊未知氨基酸及人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸,故被誉为“液体蛋糕”及“营养酒王”。
丹阳
封缸酒
的由来传说
答:
曲阿即今丹阳,故丹阳封缸酒古有“曲阿酒”之称
。传说很久以前,江苏镇江一条街上有一口井,冒出的不是水,而是酒。这口冒酒的井冒出的酒又醇又香,10里以外都闻得到它的香味,整天都可以闻到它的香味。所以这条街上酒店特别多,来吃酒的不要花酒钱,只要买些小菜就行了。因此每天来这儿喝酒的...
丹阳
封缸酒
的度数一般
是
多少?
答:
不会很高,因酒而异。
因为封缸酒的原酒或者叫酒酿是大米深处的,所以是黄酒的一种,属于米酒
,但在最后一步封缸前,制酒师傅会自行决断加入一部分白酒。加入白酒的量以及封缸的年数都会影响,但一般不会很高,当然也有很高的。一般情况下好的封缸酒在40度左右,不算很高的酒 ...
丹阳最出名的
是什么
答:
丹阳
封缸酒
黄酒
是
世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有浙江花雕酒、状元红、上海老酒、绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、...
介绍江苏镇江的特产,写一段话200字
答:
封缸酒属甜型黄酒
,而黄酒乃是中国特有酒种,与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。在后两种酒品已成为当前酒业市场的主流产品之际,黄酒的市场地位显得颇为尴尬。而丹阳封缸酒虽然声名显赫,但相关产品市场却尤待继续大力开拓。 香飘四海的小磨麻油 镇江小磨麻油以其清澈透明、质纯色美的特点早已香飘四海。该产品选料精,...
绍兴黄酒
答:
如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江
封缸酒
、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种
是
按某种类型酒的代表作为分类的依据,如“加饭酒”,往往是半干型黄酒;“花雕酒”表示半干酒; “封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”),表示甜型或浓甜型黄酒;“善酿酒” 表示半甜酒。还有的按酒的...
丹阳有
什么
特产
答:
丹阳特产大全: 丹阳黄酒 ,俗名陈酒,最先还有“百花老陈”,“曲阿酒”、“十里香”、“玉乳浆”、“官酒”和“状元红”等品名,此酒色泽黄橙透明,鲜甜香美,醇和爽口,灌坛
封缸
贮窖越经久,风味越佳。解放前,以新丰和里庄所产最好,新丰更胜一筹。 —— 它以水质清洌甘甜,工艺精细,...
镇江三怪的其他特产
答:
于是赐名“儒里”。 在镇江的土特产中,丹阳
封缸酒
素以“味轻花上露,色似洞中春”名闻遐迩。封缸酒的酿制工艺极为精湛,系以糯米为原料,用麦曲作糖化发酵剂。当醪糖分达高峰时,兑入50度以上小曲米酒,立即密封缸口,养醅一定时间后抽60%的清液压榨,再按比例勾配定量灌坛,严密封口贮存2—...
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