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传奇川菜
八大
传奇川菜
都有哪些
答:
麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、辣子鸡丁、回锅肉、水煮鱼、麻酱凤丝和棒棒鸡。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜之一,具有麻辣鲜香的特点。这道菜以豆腐为主料,辅以辣椒、花椒等调料烹饪而成。其独特的辣味和麻感深受食客喜爱,是
川菜
中的代表性菜品之一。宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料,经过炒...
川菜
最
传奇
的八道菜
答:
1. 麻婆豆腐 作为
川菜
的代表,麻婆豆腐的历史悠久,可追溯至清朝同治年间。这道菜以豆腐为主料,加入少许肉末和豆瓣酱,烹制出色泽红亮、滋味鲜美的佳肴。如今,麻婆豆腐已名声远扬,成为家喻户晓的国际名菜。2. 辣子鸡 辣子鸡是川菜中的另一道名菜,鸡肉块与干辣椒、干花椒的完美结合,使得这道菜外酥...
川菜
最
传奇
的八道菜
答:
川菜
最
传奇
的八道菜分别是麻婆豆腐、辣子鸡、夫妻肺片、酸菜鱼、鱼香肉丝、水煮牛肉、回锅肉、麻辣兔丁。1、麻婆豆腐 说到川菜,那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴,麻婆豆腐的历史是十分悠久的。它创于清朝同治年间,以豆腐为原料,加上少许的肉末、豆瓣酱之后,制作出一道色泽红亮下饭,美味的美...
霸王别姬菜(
传奇
菜品的诞生故事)
答:
霸王别姬菜是一道著名的
川菜
,因其独特的做法和口感而备受食客们的喜爱。但是,霸王别姬菜并不是一道古老的传统菜品,它的诞生故事却颇为
传奇
。故事的起源 据传说,霸王别姬菜的创始人是一位名叫张兆和的川菜名厨。他年轻时曾在成都一家著名的餐馆做厨师,凭着出色的手艺和创新的思维,很快就成为了餐馆...
传奇
名菜鱼香肉丝,正宗做法是怎样?
答:
做法步骤:第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时,中途换2-3次水,肉丝颜色发白,捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒,拌匀,加入蛋清,用手充分抓匀至混合,肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉,继续抓匀,最后加入食用油,再次充分抓匀,放冰箱冷藏...
传奇
名菜鱼香肉丝,正宗做法是怎样?
答:
1猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制 2青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用;步骤 3单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;4在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;5用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油;6下入肉丝翻炒,直到肉丝完全变色;7肉丝...
8大
传奇川菜
之开水白菜
答:
1、熬汤要两锅,两火。一锅高汤,锅下的温度大概7,80度就可以;一锅高汤上要放个网漏,文火保温。2、选棵小的白菜,然后去掉外面两层,把白菜根放在调好的汤里泡下,让外部菜茎软化,然后轻轻剥开4,5片,根部不能断开,平放网漏上,用细银针在菜心上反复穿刺。3、用勺子把汤淋在白菜上,一边...
川菜
里的一道
传奇
菜是
答:
川菜
的代表啊 向鱼香口的 都是用与鱼一起腌制的泡椒做主味的 还有很多 川菜虽然主料辅料里没有鱼 但一些制作材料 都是以鱼为主的 所以川菜的川汽代表 我认为是水煮鱼 配已软黄豆芽+筷粗的瓜条 上海椒 想想就有感觉 之后才有的香辣蟹 都是水煮鱼繁衍出来的菜系 ...
我国哪种菜系有一菜一格,百菜百味的美
答:
豆瓣评分:豆瓣上关于川菜的影视作品有很多,如《舌尖上的中国》、《川味人生》等。这些作品都受到了观众的喜爱,评分普遍较高。例如,《舌尖上的中国》豆瓣评分为9.4分,《川味人生》豆瓣评分为8.5分。经典台词:在《
川菜传奇
》中,有一位老厨师曾说过:“川菜之所以能够成为中华美食的代表,不仅仅是...
特色
川菜
有哪些
答:
最后吃起来口感酥脆、带有干辣椒的清香,回味无穷。5、毛血旺 毛血旺是四川特色
川菜
之一,由鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成。它麻辣鲜香,浓郁的香味让人回味无穷。毛血旺这个名字来源于一个
传奇
人物,它用猪血和鸭血煮汤,不加入其他配料。现在,毛血旺已经成为四川菜系中最受欢迎的菜品之一。
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