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何为打边炉
打边炉
是什么意思?
答:
打边炉是广式火锅。实际为打甂炉,是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系
。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等,可涮的东西很多,都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味,档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤,但广东人也喜欢用一些鱼骨...
什么叫
打边炉
答:
打边炉,
吃火锅的意思
。冬季严寒,围炉而食,广东俗称“打边炉”,“打边炉”,是广东人吃的艺术之一,外省有类似的火锅菜,但“打边炉”与一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的,而“打边炉”是站着吃的;火锅用金属器具,中间烧木炭,“打边炉”是用瓦罉,“打边炉”的筷子也是竹制的...
什么是
打边炉
答:
一、何为打边炉
打边炉的称谓来源于其独特的烹饪形式
。“打边炉”的粤语发音意为“吃锅”,
是一种围炉而食的火锅形式
。这种火锅方式在广东地区尤为盛行,是当地人们喜爱的冬季美食之一。其特色在于使用的锅具和独特的烹饪方法。在打边炉的吃法中,一般使用的是密闭性较强的火锅容器,用以将火候牢牢...
打边炉
跟
火锅
有什么区别
答:
什么是 " 打边炉 "?
万历《顺德县志》这样解释:" 环鼎而食,谓之边炉
。" 清朝《广东通志》的说法更为通俗:" 冬至围炉而食,曰打边炉。" ——望文生义,就是一群人围坐一圈 " 煮嘢食 " 的意思了。如此看来,打边炉似乎跟川渝火锅并无二致,觉得 " 火锅没有文化 " 的美食家蔡澜曾这...
火锅
与
打边炉
有何区别?
答:
打边炉一般是广式打边炉,这是广东人的一种说法,也可以理解为冬天的某一种仪式感
。对于北方地区而言,我们会把这种饮食方式统称为火锅,并没有什么细节的区别。这两种饮食方式都可以称之为火锅。因为每个地方有不同的地域文化,所以每个地方在饮食上也会有不同的说法。正如我在上面所讲的那样,打边...
打边炉
的做法
答:
1、鸡腿清洗干净,剁成小块,用开水焯一下。2、放入盆中加入六碗清水。3、加入浓汤宝。4、加了浓汤宝之后,看看这汤的颜色是不是浓厚,闻那味道好鲜啊,加几个干辣椒和枸杞大火炖10分钟转小火再炖五分钟。5、金针菇撕碎洗干净。6、香菇去根,清洗干净,切片。7、豆腐切块,土豆去皮切片,萝卜...
钦州话和广州话像吗?
答:
◆◆左便(左边)、右便(右边)、做嘢、做海、做社、谷坎(上坡)、向火、炓火、出烟、打噎、打得(能打)、打够餐(打到够)、打花(开花)、打靶、
打边炉
、打走(动物逃脱)、打的、打理、打零工、打侧、打横、大命、大牙、大力、大红、大黄、包笃、拆场、拆台、乞食、煏烧烤、猜码、煲饭、煲粥、煲羹、煲...
为什么粤语给人一种很好听的感觉?
答:
——吃
火锅
叫“
打边炉
da35 bin55 lou11”,元代诗人吕诚《来鹤亭集》:“十月暖寒开小阁,张灯团坐打边炉。” 这样的例子不胜枚举。以粤语为代表的南方各种方言对古汉语的传承和保留都做得很好,不仅是用词方面,声母、韵母、发音特点、发音方式,这些都有很多的保留。 古老本身就是一种美,好比吴侬软语的代表苏...
何故喜欢吃什么。
答:
芋头三款雪糕以及椰子水。最出色的当属鲜椰汁雪糕,天然的椰子香味,顺滑细腻。芒果和芋头的雪糕口感则像雪芭,尤其是芋头雪糕,每一口都能尝到绵绵的芋泥。何故,香港著名美食家兼跨媒体创作人,曾任饮食杂志《美食王》总编辑,第三届亚洲彩虹奖最佳男主持提名,小说代表作包括《
打边炉
》系列。
牛油
火锅
和普通的火锅在口味上有何区别?
答:
因为广东人追求是原汁原味,只有新鲜,好的食材才能放入广东的“
打边炉
”这叫新鲜看得见,好坏一尝就知(再次声明,只是讨论,并非诋毁外地的风味)反之川味
火锅
,锅底多以香辛料为主,完全覆盖了食物原有的鲜味…这个要看个人口味了,对于一些不能吃辣的小朋友牛油火锅再好吃也只能流口水了,牛油火锅虽然...
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