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做凉粉是用生石膏还是熟石膏
生石膏
可以
做凉粉
吗
答:
可以的,
石膏
就是用来
做凉粉和
果冻的
做凉粉用
石灰
还是石膏
答:
用熟石灰
。做冰粉的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:冰粉籽30克。2、辅料:石灰3克、冷开水1500克。第一步:用纱布将冰粉籽包起来,扎紧,石灰用50克的水化开。第二步:将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来,搓揉大概5分钟就停止。第三步:将石灰水缓缓倒入,边倒...
石
凉粉
的具体做法,特别是怎么点.怎么加
石膏
答:
太嫩了,石
凉粉
就不成形,无法凝结,而太老了,又有些硬了,影响口感。只有点得恰到好处才行,才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过,就成了无色透明的凝固物,这时候就已经成形了,可以吃了,但若是用冰块冰上一会儿,味道可就更好了。石膏石经过加工的
熟石膏
。用大锅文火翻炒掌握火候,颜色稍微...
石灰水
做凉粉
能吃吗
答:
1、我们都知道做米凉粉一般都是用石灰水做的
,虽然是可使用级别的石灰水,但是很多人群比如老年人和小孩子的肠胃吸收比较脆弱都有一定的担忧,害怕接受不了石灰水的刺激,想吃又不敢吃那么我们就可以用食用矾来代替准备好;1实际上用石灰水做成的凉粉是能吃的,石灰水是一种低成本的食品添加剂,它的...
怎么
做凉粉
?
答:
现在这种
凉粉
基本没有再看到有卖的了,以前的传统凉粉多是以
石膏
或者凉粉籽制作而成的,制作方法并不简便,配比也很难操控,而现在一般超市都有做白凉粉的粉卖,主要成份是果胶,几块钱一包,包装都标示好了配方,一袋多少克粉兑多少克水煮开放凉就成了白凉粉,然后用刨的或者切的就可以制成条或者块,想吃辣的拌作料吃...
白
凉粉制作
果冻(冰凉粉的做法与配方)
答:
我们来看一下白
凉粉
的制作方法。制作白凉粉的主要原料是石膏粉,石膏粉可以在超市或者食品杂货店购买到。制作白凉粉的步骤如下:1. 准备材料:石膏粉、水、糖、食用色素(可选)。2. 将
石膏粉和
糖混合在一起,然后慢慢加入水,搅拌均匀,直到没有颗粒状物体。3. 将混合物倒入锅中,用小火加热,不...
为什么
凉粉
里要放石灰,豆腐里要放什么东西
答:
此时加入适量的石灰,能使石灰中钙离子吸引果胶中游离的羧基,从而能让果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构,从而大大提高紧密性,使原本松散的果胶凝固在一起了,使
凉粉
凝结爽滑并且凝固,使其粘度恰好处在似滴非滴状态。做豆腐要放卤水或者
石膏粉
,适量。
做米
凉粉
没石灰水,该用什么来代替?
答:
做米
凉粉
没有石灰水也可以
用石膏
水,草木灰水,食用碱水,盐水等代替,或者加一些土豆淀粉,豌豆淀粉,鸡蛋清等帮助凝固。原本上,米粉里除了蛋白质以外还有大量的淀粉,就算是不加这些化学物质,遇水,煮熟,再放凉后也是可以自己凝固的,只是效果、口感不是很好,和做不洗面的凉皮一个道理,弹性差,不...
农家
凉粉是
怎么做的?
答:
我们老家是用一种叫薜荔(凉粉果)
做凉粉
的,在我们这边经常能见到。把薜荔洗干净,切开取出里面的籽,用纱布包好。用容器装点水,把纱布包好的籽放进水里用手不断地挤压,直到黏液不出来为止。然后拿出纱布,将挤压的黏液和水稍微搅拌均匀,放置半个小时不动,果子里面的胶质和水会...
怎么自制健康味美的石
凉粉
?
答:
石膏粉
用量不宜过多,否则石
凉粉
会过硬,影响口感。石膏水必须充分澄清,否则石凉粉会有杂质,影响口感和美观。凝固过程中要避免移动模具,以免石凉粉结构破坏。石膏粉具有一定的药性,孕妇和小孩应谨慎食用。通过以上步骤,你可以在家中制作出健康美味的石凉粉,既能解暑降火,又能享受美食的乐趣。
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