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做汤用干香菇还是鲜香菇
煲
汤用干香菇还是新鲜
的
答:
用的是干香菇
,可以做成香菇蛋汤进行食用,具体做法如下:准备材料:干香菇 50g、鸡蛋 1个、食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量、小葱 适量、胡萝卜适量。1、第一步将干香菇充分泡发好。2、香菇切丝,香葱切段,胡萝卜切丝,鸡蛋打散备用。3、热锅冷油,放入胡萝卜丝儿煸炒。4、放入香菇煸炒一下。
干香菇和鲜香菇
哪个好呢
答:
1、其实干香菇鲜香菇都好
,主要还是看怎么用,如果是煲汤炖肉,最好用干香菇,因为香气比较浓郁,如果是用来炒着吃,那就选用比较嫩滑的鲜香菇。2、干香菇会散发出一种特别的味道,这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷,它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。3、鲜香菇中含有维生素D前驱...
晒干
香菇
煲汤好
还是
那种
新鲜
摘下来的好?
答:
清汤用鲜的浓汤用干的
。比如鸡汤用干的,白菜汤用鲜的
干香菇
可以直接炖汤吗
答:
干香菇不可以直接炖汤,最好在烹饪之前将其清洗干净并泡发再使用
。干香菇是由鲜香菇晒干或者烘干制作而成,干制过程中会产生很多香菇精,让香菇更香,但干香菇直接炖汤不太卫生,并且很难煮熟,口感比较硬,营养成分也无法完全析出。干香菇可以直接炖汤吗 干香菇不可以直接炖汤 干香菇是用新鲜香菇干制而...
煲
汤用干香菇还是新鲜
的
答:
用新鲜香菇
,可以做香菇炖排骨汤,具体做法如下:用料准备:排骨800克、新鲜香菇250克、山药100克、红枣7个、香葱10克、胡萝卜100克、玉米1个、香菜10克、葱姜蒜适量、食用盐4克、山楂4颗、调料包1个。1、姜蒜切片,葱,胡萝卜,山药切滚刀块。玉米切块状,香菇顶部切十字花刀,香菜和香葱切小段。
炖汤是
新鲜香菇还是干香菇
答:
从营养上来说,
干香菇和鲜香菇
差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。从味道上来说,干香菇更香,因为香菇在干制过程中,由于内部结构发生转化,会生成更多的香菇精,它是香菇中所含的一种特有的香味物质,因此
用干香菇
炖汤香气更浓郁,口感更好。干香菇应用温水泡...
干香菇
泡水
和鲜香菇使用
的方法一样吗?为什么?
答:
1、
干香菇和鲜香菇使用
的方法不一样 鲜香菇经过晾晒以后就变成了干香菇,
使用干香菇
时,要先把干香菇泡水,然后再去制作美食。鲜香菇里面含有的水分,营养成分都还在,直接洗干净就可以制作美食了。干香菇和鲜香菇使用的方法不一样,干香菇泡水以后更适合煲汤,因为干香菇的香气更大,煲汤的味道更加鲜美...
干香菇和鲜香菇
哪个更有营养?打算煲汤炖肉应该怎么
选
呢?
答:
自然鲜香菇也是有他自己的服用使用价值,鲜香菇口感相当不错,咬上来十分有嚼劲。很多人都喜欢张大嘴服用鲜香菇口感。从生活经验来看,如果是炒、涮之类比较讲究鲜嫩的做法,
还是鲜香菇
更加适合,口感会更加美味;如果是炖、煮之类讲究喝汤的做法,
干香菇
会更加适合,能让食物变的特别香。
干香菇和鲜香菇
的区别?
答:
从营养方面上分析,
干香菇和鲜香菇
的差别不是很大,干香菇只是把水分过滤掉,把基本的营养保存下来,而干香菇的话,维生素d的含量要比鲜香菇要高一点。从味道上分析,经过晾晒后的香菇用来炖汤,其香气会更加的浓郁,所以
用干香菇
炖汤比用鲜香菇效果更好。另外从口感方面,干香菇相对味道比较浓郁,但是...
为什么
鲜香菇
与
干香菇
的味道差距那么多?
答:
因为鲜香菇含有很多水份,香气大部分被水份给掩盖住了。干香菇为什么香?那是因为香菇在晒着过程中会让内部的分子结构产生变化,从而也会产生更多的香菇精,这也是香菇有香味的主要来源。因此
用干香菇
炖汤时味道会更香一些。
新鲜香菇和
干香菇在味道上,新鲜香菇口感相对下会滑嫩些,肉质也比较细腻,但两者...
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