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做米浆用什么米好
米浆用什么米
比较好?
答:
米浆可以用大米,玉米,或者糯米
。每一种米磨出来的米浆都各有特色,你可以选择适合你的米浆,这样你才会觉得不错。
肠粉
米浆用什么米
肠粉
米浆用哪种米
答:
1、
肠粉米浆
通常选择的米都是去年的旧米,也就是人们常说的老米,不能直接用当年的新米。2、老米的粘性不叫差,用来煲饭会比较难吃,口感粗糙,但是用来制作肠粉米浆的话,口感会更好,爽滑透薄,还比较容易成型。
什么米
做的
米浆
弹性最好
答:
一般是用“大米"做的米浆
。喜欢在早上溜达到巷口吃肠粉,那口感Q弹。听师傅说:大米泡水后带水磨浆,水和大米的比例是有讲究的。然后也要按比例添加淀粉(玉米粉),这样的米浆蒸出的肠粉弹性好。也许还有其他秘决吧,他没告诉我。(*/∇\*)...
肠粉
米浆用什么米好
答:
肠粉米浆用粘米粉
。做法如下:1.粘米粉、玉米淀粉、澄面放入同一个盘中。2.加入水调成无颗粒的粉浆。3.准备好一个深的盘子,盘子表面刷一层油,舀入适量的粉浆,辅匀。4.撒上少许肉末、葱末。5.将盘子放入已烧开的蒸锅中,大火蒸5分钟。6.用刮板把肠粉从盘子上刮卷起来,卷好后从中间一分为...
肠粉
米浆
是
用什么米
打的
答:
制作米浆的米可以选择陈米或粘米
,陈米是指存放一年以上的米,这类米胶性少,磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口,而粘米是指新米,虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好,不过粘米更香,淀粉含量比陈米高,从健康角度来看,粘米营养更丰富。关于肠粉的起源,众说纷纭,没有统一的说法,有人说“最早是抗日战争...
做贵州油炸粑的那个
米浆
是用早稻米还是晚稻米
答:
做贵州油炸粑的那个
米浆
是晚稻米。因为晚稻米品质较好,感较好,松软可口,做成米浆后,炸出的油炸粑酥香可口。所以做贵州油炸粑的那个米浆是晚稻米。油炸粑是贵州小吃的一种,它不仅是小吃,更是贵州人的一种童年符号,带着满满的童年记忆。
为
什么
有人说用陈米才能做肠粉
米浆
,有人又说是早稻米配江苏
大米
?
答:
肠粉就是
大米
用磨浆机磨成
米浆
然后蒸熟的米皮,我们南方广西一年可以种两季稻,上半年的水稻称为早稻,下半年为晚稻,陈米就是放了一年以上的米,可以是去年,前年的米,做肠粉一般用陈年的早稻米,目前来说当然是广东云浮那一带市县的老米珍桂米最好了。石磨肠粉起源于广东云浮,最开始交通没有现在...
做肠粉的
米浆
是
哪种米
?
答:
大家认为选
用什么米
都可以,都可以打出
米浆
,直接可以做成米粉。其时不是这样的,选米很重要。只有原材料挑选好,做出来的食品才能质量好。在这里我给大家推荐几种适合做蒸米粉、拉肠的大米:1、珍桂米,产自广西、贵州。这种籼米,颗粒饱满,比较硬实,由于硬性比高,韧性足,所以出粉率也高,比普通...
肠粉的
米浆用什么米
配料汤怎么调
答:
1.做肠粉的关键是粉浆的调配,在粉浆的配方上。小的时候在家附近的一家肠粉店,看到店里的人用水泡
大米
,然后放进机器里磨,米浆就慢慢从机器里流出来,之后他们就用
米浆做
拉肠粉。所以制作肠粉的关键之处,就是一定要用水泡米(粉)过一夜(起码2小时以上2.把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后。我们...
粿条的
米浆
是
用什么米
做的?
答:
用粘米粉做的。裸条的制作方法:粘米粉250克、绿豆粉25克、水500克 步骤:1、将粘米粉和绿豆粉按照9:1比例混合,然后放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。2、可用盘子或者做粉皮的容器,底部可涂少许油,比较润滑好撕开,放上大约将盘底末过就好,开水蒸2~3分钟。3、打开水龙头冲。4、撕开边缘...
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