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做菜方法大全
做菜
有哪些手法
答:
做菜的手法有炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烤等等
。1、炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法。2、爆 爆就是急,速,...
烧菜怎么做烧菜的
方法
和技巧
答:
做法:1菠菜洗净,放入沸水略烫,捞出切成长段,粉丝泡发后,剪成长段,海米泡发,鸡蛋加少许盐打散。2炒锅倒油烧热至五成热,倒入鸡蛋液炒散后盛出,待用3炒锅倒油烧热,炒香蒜末,海米,加入菠菜粉丝炒至将熟,倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精,翻炒至熟即可。(二)香菇苦瓜材料:香菇80克...
怎么做出简单好吃的家常菜?
答:
可以分享一下我的
做菜
心得,家常菜想要做好吃其实一点都不难,下面分享一些常见食材的烹饪小妙招,掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。 1,清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制
方法
,可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上,肚子也不要放过,腌制半...
懒人烹饪
方法大全
懒人
做菜
菜谱推荐
答:
1、做法一。食材:250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。步骤:香菇洗净,摘去根蒂备用。腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝...
做菜方法
基本步骤
答:
1、如果肉在冰箱里刚拿出来,等肉化一会儿,稍微软一点容易切。蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,该掰成小段的掰开。土豆发芽有毒,不可食用。洋葱用水泡一泡,否则切的时候容易流泪。2、把肉切成肉丝或肉片,不要太厚,三四毫米以内即可。切肉时,刀前后错动,更容易切开。左手四指弯曲,按压在肉上,指...
做菜
的
方法
,都有什么
答:
1、炒 炒是最广泛使用的一种烹调
方法
,它主要是以油为主要导热体,将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、由于炒一般都是旺火速成,在很大程度上保持了原料的营养成分。炒是中国传统烹调方法,烹制食物时,锅内放少量的油在旺火上快速烹制,搅拌、翻锅。炒的过程中,食物总处于运动状态。将食物扒散...
家常菜的做法
大全
答:
做菜大全
家常菜如下:一、黄瓜木耳鸡蛋 做法:1、黄瓜切片,木耳泡发撕小朵,蒜拍碎;2、鸡蛋打撒;3、热油滑散鸡蛋盛起待用;4、锅底留油,爆香蒜加入木耳翻炒,加入黄瓜翻炒,加入鸡蛋翻炒;5、用盐、生抽调味即可。二、豌豆炒虾仁 做法:1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待...
家长菜的做法
大全
家常
答:
常见的家长菜有:鱼香肉丝、酸辣土豆丝、糖醋小排骨、麻婆豆腐、红烧肉。具体做法如下:1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道常见的家常菜,制作
方法
简单而美味。主要原料是猪里脊、黑木耳、笋、胡萝卜等,调料有酱油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉等。制作过程中,先将鱼香肉丝用盐和干淀粉腌制,然后将腌制好的...
最简单的懒人
做菜方法
答:
如果可以的话,可以加一些菌菇类或者药膳,与食材一起炖煮。最简单的
方法
就是:食材焯水后,加姜葱与所有食材烧开,放进砂锅开最小火,煨熟后调入适量的盐或者鸡精就可以了。这种方法简直不要太简单。最复杂的一步就是把食材改成几大块,而这一步甚至可以让菜市的摊贩帮你解决。
25个
做菜
小妙招?
答:
25个
做菜
小妙招 金牌保姆经验分享!1、煮鱼汤要用开水 鱼汤想要香浓在煲汤之前要先煎鱼,而且要双面煎;再用开水开锅,去除鱼腥味,使营养物质充分释放,浓汤用大火炖,清汤用小火炖。2、凉菜加啤酒 做凉的时候加少量的啤酒,可使凉菜的味道更香甜。3、用开水煮肉 等水开了在放入鱼或肉放进蒸笼,使...
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