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做蛋糕泡打粉比例
一斤面粉放多少
泡打粉
答:
5-10克
。泡打粉是一种复合膨松剂,主要用于粮食食品的快速发酵,在制作面包、蛋糕、包子、馒头等食物时经常会用到。
一般泡打粉大约为面粉量的1%-2%
,也就是说一斤面粉里面大约要放5-10左右的泡打粉。不过这个量也不是固定的,可以根据个人习惯及食物的软硬程度适当增减,如果是喜欢更为蓬松的口感,可以适...
做蛋糕
100g面粉用多少
泡打粉
?小苏打用多少?
答:
做蛋糕100g面粉用2克泡打粉
,不需要小苏打,蛋糕主要是依靠打发蛋白制造蓬松的效果,如果怕消泡蛋糕塌陷,可适当放少量泡打粉。下面介绍做法:准备材料:鸡蛋3个、白砂糖80克、牛奶15克、油15克、低粉100克、泡打粉2克 制作步骤:1、蛋白液中加入适量白醋 2、分次加入白砂糖,打至干性发泡 3、蛋黄中放...
做蛋糕
时,面粉和
泡打粉
的
比例
是什么?
答:
面粉与泡打粉的比例为100:2-3
,不同类型的蛋糕,泡打粉的量会有少许不同。过量加入泡打粉吃起来会有苦味 这是蛋糕的一种做法:烹调法:烤(上火180度下火150度,全程烤45分钟至熟透,前20分钟不可开烤箱查看,否则会影响蛋糕的膨胀)味型:甜 原料:鸡蛋15个,糖8两,塔塔粉2钱,低筋面粉9两,泡打粉2钱,...
做蛋糕
用的
泡打粉
和低粉的
比例
是多少?
视频时间 1:60
做蛋糕
时什么时候放
泡打粉
?
答:
制作蛋糕时放泡打粉一般是直接将适量的泡打粉和面粉混合,按照2-3%的比例搅拌均匀后
,再放入蛋黄中,这样在接触水的时候会发生第一次产气,之后在烘焙的过程中,随着温度的升高还会出现第二次产气,从而达到蓬松的效果
做蛋糕
一斤面粉放多少
泡打粉
,没称用汤匙量需几匙
答:
泡打粉
的重量占面粉重量的0.8%-2%,淘宝上买泡打粉的介绍里是这么说的
120克低筋面粉放多少克
泡打粉做蛋糕
答:
⅓ 放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩余的蛋清中。9、轻轻从下向上翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡。10、搅拌均匀后、倒入模具中。11、在桌子上垫块布,震出大气泡。12、最后将
蛋糕
糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右,熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模。
自己
做蛋糕
怎么做
答:
1、准备材料,鸡蛋3个,低筋粉80克,
泡打粉
5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克)。2、首先将蛋清,蛋黄分开,蛋黄加白糖(约一半),抽打成乳白色糊状,加牛奶和色拉油调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状,注意打蛋清的器具不能沾油,和蛋黄糊搅拌均匀 3...
泡打粉做蛋糕
怎么用
答:
步骤:1、准备好鸡蛋,泡打粉,低筋面粉,黄油,白糖,首先把鸡蛋敲入碗中,用筷子打散。2、然后把低筋面粉塞入鸡蛋液中,这样能够使制作出来的蛋糕口感更加细腻,加入白糖。3、然后加入适量的泡打粉,泡打粉可以按照泡打粉上面的说明按
比例
加入,然后用刮刀搅拌均匀。4、
泡打粉做蛋糕
需要发酵多久?放在温暖处...
做蛋糕
时,是不是
泡打粉
加的越多蛋糕越蓬松?
答:
因为会让
蛋糕
的组织看起来更细密,吃起来更细,而
泡打粉
的在蛋糕中的
比例
不是按面粉的多少来衡量的。要看鸡蛋的比例,一般一个10寸左右的蛋糕只需放3克左右的泡打粉,总的来说按标准放的泡打粉在食用蛋糕的时候是吃不出来的,对人体没有什么危害。一般的膨化食品,蛋糕,都是会放一些的。
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