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做蛋糕蛋白打不发怎么补救
蛋清打发不起来
怎么补救
答:
1、加些泡打粉:蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉
,泡打粉是一种复合膨松剂,这样可以让做出来的蛋糕更蓬松 2、
加些白醋
:蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强,可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、
退冰后再打
:蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的,蛋白最佳的起泡温度是18...
做蛋糕蛋白打不发怎么补救
做蛋糕蛋白打不发如何补救
答:
1、可以放入一些泡打粉
一般在做一些甜食,馒头的时候都会用到,作用是促进面粉快速发酵,所以在蛋清打不发的时候也可以
加入适量的泡打粉,继续打
。2、
加点醋
在打蛋的时候,发现蛋打不发也可以入加点醋进去,这样可以有助于打蛋成功。
蛋清
打不发怎么补救
答:
如果打发不成功,可以采取一定的方法来补救,
比如说可以放入泡打粉,或者放一点醋
,这样也有助于打发成功,蛋白打发的时候需要一定的窍门,首先要选择新鲜的鸡蛋清,而且容器里面不能沾水,不能沾油,另外,蛋清最好是加入的糖要合适,这样都容易打发。蛋清打不发怎么补救1、打不发,放点泡大粉进去,勉...
蛋清如何手动打发
做蛋糕
蛋清
打不发怎么补救
答:
1、做蛋糕蛋清打不发,
在蛋白里面加入泡打粉可以及时补救蛋白打不发的情况
,泡打粉可以让打发出来的奶油更加蓬松,也可以促进奶油打发。2、另外在打发蛋白的时候需要注意使用的器具,上面不能有油和水滴。油和水滴会影响蛋白打发。3、也
可以加入适量的白糖,白糖可以让奶油更香甜
,同时,也可促进蛋清的打发。
蛋糕
蛋清
打不发怎么
拯救
答:
在做蛋糕和一些甜点的时候,需要做蛋清打发。如果打发不成功,可以采取一定的方法来补救,
比如说可以放入泡打粉,或者放一点醋
,这样也有助于打发成功,蛋白打发的时候需要一定的窍门,首先要选择新鲜的鸡蛋清,而且容器里面不能沾水,不能沾油,另外,蛋清最好是加入的糖要合适,这样都容易打发。蛋清打不...
蛋清越打越稀
怎么补救
答:
如果用高速打蛋器把
蛋白
搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是
做蛋糕
的首要步骤。蛋清稀的处理办法1、滴几滴白醋或者柠檬汁首先可以在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁,然后再继续打。2、蛋白放冰箱冷藏几分钟如果还是不能打发,可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟,然后取出,再打。如果蛋白温度太高,也是会...
蛋糕蛋白打不
起来什么原因 蛋糕蛋白打不起来
怎么补救
答:
1、分离
蛋白
用的盆必须干净,无水无油,不能沾到蛋黄 2、打发蛋白尽量选用电动打蛋器,同样,打蛋器也需要无水无油 3、如果天气温度比较高,建议把蛋清冷藏,会更有利于打发 4、打发过程中需要分三次加入糖粉(分别是,出现大泡泡,泡泡细腻,出现纹路)5、做戚风
蛋糕
的蛋白打发一个提起有小弯勾就...
蛋清
打不发怎么补救
答:
1、打不发,放点泡大粉进去,勉强能用
。2、
可以加点醋进去再打,就可以打起来
。蛋白打发的窍门:第一,
选新鲜鸡蛋的蛋清,不能沾水、蛋黄和油
,冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下,打前滴几滴白醋,放糖时放1ml玉米淀粉,最好每个蛋清配20克糖,很容易打发。第二,夏天要把蛋白的温度保持在23度...
蛋白
没打发能
做蛋糕
吗 蛋白没打发
怎么补救
答:
做出来的蛋糕比较软,而且吃起来口感更加的绵软和细腻。蛋白没打发怎么补救 比如说蛋白没打发,可以放一些入泡打粉,
或者放一点醋
,这样有助于蛋白打发成功。蛋白打发的时候需要一些的窍门,首先要选择新鲜的鸡蛋清,容器里不能沾水,不能沾油,另外,蛋清最好是加入的糖要合适,这样都容易打发。
蛋清
打不发怎么补救
可以加小苏打吗
答:
蛋清
打不发怎么补救
可以加小苏打吗 蛋清打不发的话可以在里面加一点小苏打,泡打粉也是可以的,泡打粉的主要原料是苏打粉和玉米粉。但是要注意,加的时候不能加太多,不然也是会影响打发效果的。或添加一点醋,这也有助于打发蛋清。 打蛋清时需要一些技巧。 首先,选择新鲜的蛋清,容器不应被水或油弄脏...
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