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做蛋糕需要什么面粉好
大家
做蛋糕
和面包都是用的
什么面粉
答:
制作面包用高筋面粉
,因为它的蛋白质含量高才能有面筋做成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.高筋粉,低筋粉的分类与...
做蛋糕
用
什么面粉
呢?
答:
做蛋糕用的低筋面粉
,方法如下:准备材料:低筋面粉 80克、细砂糖 适量、鸡蛋 适量、食盐 适量、柠檬汁 适量、黄油 适量、牛奶 适量。1、第一步碗中放入黄油,进行软化。2、小火把黄油煮沸后关火。3、筛入适量的低筋面粉,用勺子搅拌均匀。4、碗中放入鸡蛋,搅拌均匀。5、接着放入牛奶,搅拌均匀...
请问
蛋糕
,面包,饼干分别用
什么面粉
啊?
答:
蛋糕、饼干用低筋面粉,面包用高筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(...
做蛋糕
是用
哪种面粉好
做蛋糕是用什么面粉
答:
1、做蛋糕用的面粉是低筋面粉
。2、做蛋糕需要的材料 而做蛋糕除了低筋面粉外,还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等。3、制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油,像香油等有味道的油尽量不要用。4、黄油是从牛奶中提炼的油脂,黄油有无盐和有盐之分,一般在烘焙中常用无盐黄油。5、还要加入淡奶油有...
做蛋糕
用
什么面粉
答:
做蛋糕用低筋面粉
。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来,蛋糕的材料主要包括...
蛋糕要
用
什么面粉
?
答:
低筋面粉
。现在市场上的面粉有中低筋、中筋和高筋之分,选择低筋面粉来做蛋糕是因为其做出来的蛋糕比较蓬松,食用时口感会更好。制作蛋糕的时候需要注意先把面粉过筛,不然蒸出来的蛋糕可能会出现结块的情况,会严重影响食用的口感。蛋糕注意事项 购买时应挑选蛋壳完整,表面粗糙的蛋较新鲜,若将蛋置于...
做蛋糕要
用
什么面粉
???
答:
做蛋糕需要用到的面粉是
低筋面粉
。低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
在家里
自制蛋糕
用的
面粉
是普通面粉吗
答:
做蛋糕用的面粉是
低筋面粉
,低筋面粉的蛋白质含量比普通面粉的蛋白质含量要低,容易做成松软,体积膨大的蛋糕,所以做蛋糕还是用低筋面粉比较好。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋...
制作蛋糕
用
什么面粉
最好呢?
答:
做蛋糕需要用到的面粉是
低筋面粉
。低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做蛋糕
用
什么面粉
最好
答:
做蛋糕一定要
用低筋
面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕...
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