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做豆腐脑怎么放石膏粉
做豆腐脑
是用
生石膏
还是用熟石膏
答:
1、首先准备好一袋超市买来的豆浆,如下图所知示:2、倒入锅内煮至表面出现细泡,刚要沸腾的样子,马上关道火,如下图所示:3、备好
石膏粉
,内如下图所示:4、然后取出3克石膏粉,如下图所示:5、接着用一丁点儿冷水化开,如下图所示:6、将煮好的豆浆快速倒入石膏粉水中,如下图所示:7、...
如何做石膏豆腐脑
答:
制作
步骤:1、用小火开始煮豆浆,煮到有一点点小小的泡泡出来,这里一定要看清楚,如果大泡泡就温度太高了。2、煮豆花的时间开始准备好清水加
石膏粉
加玉米淀粉,搅拌均匀。随时都要搅拌均匀,因为淀粉会沉淀。3、等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆,再快速把豆浆和石膏粉浆...
如何
用
石膏
和内脂混合
做豆腐脑
?石膏和内脂比例是多少?需要多少温度最合 ...
答:
十一、准确称取1.5克食用石膏。按100克干豆,需要1.5克石膏计算即可
。十二、在石膏中加入适量的水,用筷子搅拌,调成石膏浆。十三、将豆浆煮开后,静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆,一边将石膏浆倒入豆浆中。十四、 点好后,盖上锅盖。静置10分钟。十五、10分钟后,揭开锅盖,即得豆腐脑。
自制
豆腐
豆子和
石膏
比例多少?
答:
1、第一步把黄豆浸泡水中一夜。2、浸泡好后把黄豆打成豆汁。3、用过滤工具进行过滤。4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开。5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时。6、半小时后倒入模具。7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示。8、第二天从模具取出,切块,
石膏豆腐
做好了。
石膏粉
和豆浆什么样的比例成豆脑豆花
答:
豆腐脑
/豆花的做法 用料 豆浆500ml,熟
石膏粉
2g,玉米淀粉2g,凉开水15ml。步骤 1.把熟石膏粉和玉米淀粉倒入一个碗中,然后倒入凉开水搅匀。2.烧开豆浆后,等温度降到85度的时候。倒入上面的碗中。一边倒的同时,一边用勺子从下往上翻拌。倒完豆浆后,停止翻拌,并且再也不要动豆浆。3.把碗
放在
一...
熟
石膏粉做豆腐脑
配方
答:
熟
石膏粉做豆腐脑
配方:1、备好材料,无糖豆浆600克,熟石膏粉2茶匙,栗粉2茶匙,黄糖粉或糖浆适量。2、取50g豆浆和熟石膏粉和栗粉混合均匀。3、将550g豆浆煮开,同时找一大碗或宽口锅,将混合均匀的步骤2倒入锅或碗中。将煮开的豆浆迅速冲入锅或碗中,盖上盖子静置15分钟即可。4、打开盖子,...
怎样
用
石膏粉做豆腐脑
答:
家庭型
制作
方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般
石膏粉
用量为豆浆量的千分之三至五,内酯...
做豆腐脑
为什么要等到豆浆降温才冲入
石膏
?
答:
点浆温度要在80-85摄氏度为宜,冲入
石膏
水一般以15°-30°角度沿容器壁冲下,利用这股冲力,是全部豆浆与石膏翻个混合。影响
豆腐脑
成型的因素有以下几点:1、豆浆的浓度 2、点浆时豆浆温度 3、冲浆的力度及角度 4、加入石膏的量 可以按照上面说的,回去再试试。祝你成功!
豆腐脑怎么
样用
石膏做成
答:
2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般
石膏粉
用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐脑
的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲...
做豆腐脑
水和黄豆的比例,
石膏放
多少
答:
一两
石膏粉
用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半。水和黄豆的比例是4.5:1。
豆腐脑
的具体做法如下:1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季
放在
冰箱冷藏里泡发)。2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用。3.豆浆上火煮透,全程不...
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