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做酸菜能放醋吗
酸菜
不酸
可以放醋吗
答:
酸菜不酸不可以放醋
,酸菜没有酸味的话,如果是因为温度低,可以把坛子放在温度高一点的屋里,最好用棉布包起来,温度能达到20度以上就可以了。如果是因为没有密封好的话,要将坛子必须密封好,而且刚开始泡制时要用洗米水。洗米水需要多囤积一些,浓度越好就越酸,水中也可以放几粒米,这样更容易变...
炖
酸菜
最忌放三种调料
答:
这道菜最忌放三种调料是鸡精、
醋
、辣椒。1、鸡精:在炖
酸菜
的时候,如果
放入
鸡精,会破坏酸菜原有的鲜味,影响口感。2、醋:醋是一种酸性调料,与酸菜一同炖煮,会加重酸味,影响酸菜的口感。3、辣椒:辣椒虽然能增加食物的辣味,但与酸菜一同炖煮,会刺激肠胃,影响健康。
酸菜
不酸
放点白醋
行吗
答:
1. 酸菜不酸的情况下,
可以加入适量的白醋来调整口味和促进发酵过程
。2. 加入白醋的量应根据个人口味和酸菜的量来决定,不宜过多以免影响最终的酸味。3. 白醋的加入可以加速酸菜的发酵过程,使其更快地产生酸味。4. 在加入白醋后,应密封容器,保持适宜的温度,以便酸菜能够更好地发酵。
我买的
酸菜
炖上后不酸,加点
醋可以吗
答:
可以啊
,一般外面卖得酸菜都是放了醋泡的
腌
酸菜可以放白醋吗
腌酸菜为什么不放白醋
答:
最好别放白醋
,还是让白菜经过自然发酵变酸比较好,虽然腌制酸菜时加入白醋,可以缩短白菜变酸的时间,但这种加入白醋的酸菜,吃起来的口感,与自然发酵的酸菜还是有很大差距的,所以我建议你,还是不要在腌制酸菜时放入白醋。我们在腌制酸菜时,主要是依靠乳酸菌的发酵作用使白菜变酸,乳酸菌,它是一种非...
腌制酸菜可以
用陈
醋吗
?
答:
腌制酸菜可以
用陈醋。腌
酸菜放
点陈醋而不是
放白醋
。同时阵醋颜色深,呈深黑色,腌制的酸菜最适合煮酸莱鱼了。而白醋的醋酸含量低,是勾兑醋,质量远不及陈醋,不适合腌制酸莱。关于酸菜,目前我国还没有出台国家标准,只有地方标准可供借鉴,比如吉林省地方标准:DBS22/025-2014《食品安全地方标准 酸菜...
用
醋
能否代水腌
酸菜
?
答:
不能,
酸菜
的酸是通过发酵的,和
醋
的酸不一样
柿子醋或苹果
醋可以
用来
腌制酸
白菜吗
答:
传统的东北
酸菜
在
制作
的时候根本就不用
加醋
,其酸味是白菜自然发酵产生的,发酵期要10到20天左右。如果是做一卤鲜之类的酸白菜,要用
醋腌制
1个小时左右。白醋、米醋、老陈醋、柿子醋、苹果醋均可。后两者酸度较低,注意用量。
腌菜时
放醋
有什么好处
答:
1、腌菜时
放醋
有杀菌防腐的好处,在做腌菜的时候我们
可以
适量的加一点醋,这样不仅可以使腌菜颜色保持完好,
还能
抑制细菌的滋生。2、醋的主要成分之一是醋酸,有减轻异味的作用。食醋还有防止腌菜中亚硝酸盐的形成的功效。
在
制作酸菜
时,加入艾叶、
醋
和酒对味道有何影响?
答:
综上所述,艾叶、
醋
和酒在
制作酸菜
时的使用,不仅
可以
增强酸菜的风味,还可以改善口感,促进发酵,提高酸菜的品质和保存性。然而,这些成分的添加需要适量,过多或过少都可能影响酸菜的最终口感。因此,在制作酸菜时,应根据个人口味和经验来调整这些成分的比例,以达到最佳的风味效果。
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