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做酸菜鱼的鱼片
酸菜鱼片
怎么
做的
呀
答:
用的超市买的龙利
鱼片
,解冻切片吃起来不需要挑刺很方便。也可以用巴沙鱼、清江鱼、鳕鱼片等无刺
鱼片
。1包海底捞
酸菜鱼
调料是做3斤
鱼的
。这里用了1.5斤鱼片,所以调料只需要用半份。用料 调料包 半份(腌鱼包+酸菜包+调味包+辣椒包)鱼片 2片,约1.5斤 姜片 3片 葱蒜末 适量,分...
酸菜鱼片
怎么做又白又滑又嫩?
答:
11、稍后将
鱼片
一片一片地滑入锅中 12、加盖大火
煮
开后加3小勺食盐 13、撒少许鸡精划匀倒入酸菜碗中 14、锅中再倒入适量菜籽油,爆香葱段、姜片、蒜泥、花椒和干辣椒 15、趁热淋在
鱼片
上
酸菜鱼
就完成了
酸菜鱼
怎么做,口感好
鱼片
嫩滑?
答:
如何腌制鱼片?1、清洗。先把鱼片放在水龙头下冲洗,洗干净表面的粘液,然后沥干水分。2、吸水。在鱼片里加入适量盐和清水,比例大约为1:2。然后轻轻拍打、揉捏鱼片,让鱼片把水分完全吸进去。3、再次冲洗。鱼片放在水龙头下再次冲洗3-5次,此时
的鱼片
看起来已经有些半透明了,然后再把水分沥干。4、再...
酸菜鱼鱼片
怎么片?
答:
1、首先将草鱼剁去鱼鳍,切下鱼头,如下图所示:2、鱼平放一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下,如下图所示:3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的,如下图所示:4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米
的鱼片
...
做酸菜鱼
怎样切
鱼片
答:
步骤:1.把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚
的鱼片
。2.把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀,码味。大蒜切成蒜米待用,干辣椒去籽剪成段。3.把炒锅放在灶上点火,把色拉油倒入锅中烧至五成热,放入蒜米、
酸菜
过油,待酸菜、...
做酸菜鱼的鱼片
怎么切?
答:
这样会使鱼片边缘粗糙,影响口感。控制好力度,以免将鱼片压碎或切断。如果是初学者,可以先在鱼腩上浅浅地划几刀,然后再深入切开,这样更容易掌握切片的厚度。总之,切制
酸菜鱼的鱼片
是一个需要耐心和技巧的过程。通过不断的练习和尝试,你会逐渐掌握切出完美鱼片的技巧,从而
制作
出美味的酸菜鱼。
做酸菜鱼的鱼片
怎么切
答:
1.鲩鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切成段,姜切成细丝。2.将鲩
鱼片
置入大碗内,加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀,腌制15分钟入味。3.酸菜冲洗干净,斜切成条状。4.烧热锅内3汤匙油,以小火爆香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。5.倒入
酸菜鱼的
调料...
适合
做酸菜鱼的
无刺鱼是什么鱼?
答:
1、草鱼 最常见的酸菜鱼,就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩,也很适合切成片。草鱼的性价比比较高,很实惠,大多数饭店里都会用草鱼来
做酸菜鱼
。2、黑鱼 黑鱼鱼刺少,含肉率高,并且富含蛋白质,营养价值非常高。黑鱼有一个特点,那就是它会分泌一种黏液。在切黑鱼
鱼片
的时候,能感觉到鱼片表面会...
酸菜鱼
用什么
鱼做
最好吃
答:
酸菜鱼
做最好吃的鱼:草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。一、草鱼草鱼刺少肉多,尤其肌间刺少、肉质比较肥厚,用来
做酸菜
鱼汤酸香味美,
鱼片
鲜嫩爽滑。二、黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称,它除了中间的那根大刺,别的地方基本没有刺,肉多并且细嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,可以保护肉不会碎。三、鲈鱼鲈鱼的土腥味...
做酸菜鱼
怎么切
鱼片
图解
答:
一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米
的鱼片
,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。5、片好以后的鱼片就是这个样子的,如下图所示!6、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟。腌制好的鱼片可以
制作酸菜鱼
、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
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