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做阿胶糕黄酒用半甜还是半干
做阿胶
的
黄酒
是
用半干
型
还是半甜
型?
答:
制作阿胶糕一般建议采用半甜型的黄酒
,比较常见的有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。实际上熬制阿胶糕对于黄酒的品牌要求并不高,只要是黄酒都是可以的。再熬制过程中一定要注意火候,还有黄酒用量也要控制,不能让火太大,否则会导致阿胶熬的太稠或者药效降低,如果方便的话可以让药店代煎,这样子...
做阿胶糕用
什么黄洒
答:
做阿胶糕用半甜型的黄酒
,下面介绍做法:准备材料:阿胶250g、黄酒500g、冰糖250g、桂圆肉50g、红枣(去核)200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣适量 制作步骤:1、阿胶取出后用锤子敲碎,放入容器内。尽量选择一个大点的玻璃碗,避免在烊化的过程中与容器起反应。2、倒入黄酒准备烊...
做阿胶糕用
什么黄洒
答:
半甜
型的
黄酒
,以下是
阿胶糕
的具体做法。主料:红枣250g、阿胶片250g、核桃250g 辅料:黄酒500ml、黑芝麻500g 步骤:红枣去核切片 2.核桃去壳 3.阿胶片 4.加入黄油泡一夜 5.核桃炒熟 6.泡一夜的阿胶片 7.大水煮开小火不停的熬 8.熬至挂倒旗 9.加入和核桃 10.加入红枣 11.苟起子 12.黑...
做阿胶
的
黄酒
是什么酒?
答:
1、做阿胶的黄酒是半甜型的黄酒
,常用作熬阿胶的黄酒有:花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。2、黄酒是有去腥作用的,因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味,阿胶中含有丰富的营养物质,因此容易滋生细菌,用黄酒浸泡有杀菌的作用,可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
熬
制
阿胶糕用
什么
黄酒
答:
问题二:请问用来做阿胶糕的黄酒用哪一个牌子比较好吃
固元膏本来最佳的酒引子就是采用半甜型的黄酒
,半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表,用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样,阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗些!问题三:请问用来做阿胶糕...
阿胶糕
如何做
答:
/> 小贴士:用锤子砸
阿胶
的时候要将包装的正面朝上,否则包装会先碎掉。制作固元膏必须用黄酒,是因为黄酒性温,能发散升华,还能滋阴,且以
半甜黄酒
最佳,不能用其他酒类代替。泡阿胶的时候要经常搅动,以防阿胶粘在碗底。蒸的过程中要保证碗中不能进一点点水,这样阿胶膏保存的时间会更长。
做阿胶糕用
糯米
黄酒
行吗黄酒
答:
固元膏本来最佳的酒引子就是
采用半甜
型的黄酒,半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表,用普通
黄酒熬
制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样,
阿胶
出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗些!
半干黄酒
能代替黄酒煮
阿胶
吗?
答:
可以,最好是
黄酒
,黄酒不仅可以去腥味,还可以作为 药引子 ,发挥
阿胶
功效。古方经典用黄酒
请问用来
做阿胶糕
的
黄酒用
哪一个牌子比较好吃
答:
固元膏本来最佳的酒引子就是
采用半甜
型的黄酒,半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表,用普通
黄酒熬
制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样,
阿胶
出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗些!
自己如何在家
制作
固元膏
答:
一、将打成粉的
阿胶
倒入锅中,倒入老
黄酒
,搅拌均匀,泡制24小时。二、泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀。三、大火熬至开锅,转小火继续熬。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)。四、熬好后将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、...
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