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做鱼用什么香料最香
哪几种
香料
搭配煎出来的鱼不腥又香
答:
⑴辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香
,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,真正制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行。⑵麻辣型:在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡...
紫苏
可能是煮鱼时最好的调料,但紫苏也有好几种,
什么
紫苏最有用?
答:
由于生长的环境和温度不同,紫苏这类植物的品种不少于十种,而可食用的紫苏一般分为三类,
最好的就是紫苏叶这一个品种
,它的香气非常醇厚,是一种天然香料。在煮鱼的时候添加几片紫苏叶能够去除鱼身上的腥味,增加鱼的香味。紫苏叶一般呈椭圆形或圆形,边缘有粗锯齿,叶片宽,先端短或尖,基部圆形或宽...
做鱼
需要
哪些
调料
视频时间 02:19
烤鱼油炸
什么香料
更香
答:
烤鱼需要放八角、桂皮、花椒等香料
。如重庆烤鱼的做法如下所示。主料:鲫鱼450克、香芹60克、干辣椒4个 配料:花椒2克、八角2个、桂皮2片、大蒜15克、郫县豆瓣酱1汤匙、盐适量、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋葱30克 做法 步骤1:大蒜剥成蒜瓣...
水煮
鱼用哪些香料
?
答:
水煮鱼要用到的香料有八角、桂皮、花椒等香料
。主料:草鱼1000克。辅料:豆芽500克 ,郫县豆瓣酱50克,辣椒30克 ,花椒20克,姜1块 ,蒜半个,八角1个 ,桂皮1小块,胡椒粉10克 ,料酒1勺,淀粉1勺 ,盐适量。做法步骤:1、准备好原料。2、鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3、鱼片用料酒...
烤鱼主要
用什么
提香
答:
分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;汆汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香;
做鱼用
三奈和生姜,即能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢;熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻...
水煮
鱼用哪些香料
答:
水煮鱼用到的香料有
八角
、桂皮、花椒、干辣椒等香料。水煮鱼的用料:花鲢鱼、干辣椒、大蒜、胡椒粉、八角、桂皮、醋、花椒粉、泡姜、花椒、泡椒、白糖、豆瓣、料酒、生抽、蚝油、食盐、植物油。水煮鱼的做法:1、花鲢鱼洗净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制。2、大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末...
紫苏
是煮鱼时最好的调料,但紫苏也有好几种?哪一种紫苏最美味?
答:
青紫苏
:如果说白紫苏的味道像薄荷,那么青紫苏的味道要比它重很多,并且又有点辛辣的味道,这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛,常作为一种美味的调味品使用。紫苏用于调味,有着显著的去腥矫味的功效,同时增香的作用较强。特别是对于鱼肉类的增香去异味有着明显效果。这是因为青紫苏叶中含有紫苏...
做鱼用什么香料
去腥增香
答:
首先,要说的是葱。葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱
比较香
,两种都可以作为
做鱼
时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。2/10 然后,是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。...
烤鱼放什么香料(烤鱼放
什么香料最香
)
答:
1、烤鱼放姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉等
香料
。2、烤鱼做法:将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给
鱼做
一下按摩,使之入味;在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热;将鱼放在烤...
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