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做鲫鱼汤用热水熬还是凉水
鲫鱼汤
加
热水还是冷水
答:
1、炖鱼汤加热水和凉水都可以
想要鱼汤炖得好,香浓美味主要是在煎制和火候上面,煮鱼汤之前一定要把鱼煎至半熟,最好的煎制方法就是大火煎制,鱼皮金黄之后就快速的翻面,然后放水熬制,加热水和凉水都可以。加水后一定要掌握好火候,炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出...
做鲫鱼汤
放
热水还是凉水
?
答:
做鲫鱼汤应该放热水
。因为鲜鱼质地细嫩,沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温,蛋白质变性收缩凝固,从而保持鱼体形态完整;同时,鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合,鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流,可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。如果冷水下锅,随着水的温度升高,鱼肉起糊,表面...
做鲫鱼汤是冷水
下
还是热水
下
答:
做鲫鱼汤是热水下锅
。这样做出来的汤奶白色的。具体做法如下。把鲫鱼洗干净,锅内抹生姜。放油小火煎至两面,金黄。放入烧开的水。这样煮出来的鲫鱼汤,奶白奶白的。营养价值非常高哦
鱼汤用冷水还是热水
鱼汤放
凉水还是热水
答:
1、用热水
。2、主料:鲫鱼500g、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、糖适量、香菜适量、白酒适量、香油适量。3、鲫鱼去鳞,去肚内黑皮择洗干净,黑皮一定仔细清洗干净,黑皮对身体有害,做出来的鱼会很腥,用酒腌制20放在左右。4、葱切段、姜、大蒜切片。5、用姜片擦锅,锅...
请问
做鱼汤
要
用冷水还是热水
?
答:
用热水更好
,那样子更容易把鱼里面的东西炖出来。 fdwandy | 发布于2009-08-16 举报| 评论 17 3 做汤的鱼不需要煎透,关键要先用大火煮白,然后用小火煮一会即可。 2009苹果树 | 发布于2009-08-15 举报| 评论 10 1 汤是熬出来的。 xxxx00020003 | 发布于2009-08-15 举报| 评论 6 1 ...
煲
鲫鱼汤用凉水还是热水
答:
正确的应该是加热的
开水
,说
冷水
的都是外行,如果加冷水就出不来奶白汤,因为在煎完鱼后加冷水会组织
汤
内蛋白质的形成,是蛋白质凝结,也不利于汤内营养物质的形成。
鲫鱼
两面煎至金黄,然后加开水,还有记住一点一次加够你需要的水量,要考虑到煮汤过程中水的蒸发,所以要适量的多加一些,要不最后汤会...
鲫鱼汤是冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
如果是热水下锅,可以让鱼体表面一下子接触到高温,这个时候,鱼体会保持的比较完整,还可以最大的保证鱼的营养价值。想要让
炖
出来的
鱼汤
更白,这个时候,可以先用油把鱼煸一下,再
用热水
炖汤即可。
凉水
炖鱼很容易让鱼肉中的蛋白质收缩凝固,不容易分解,还成不了奶白色。可以用猛火快催,用中大火一直...
鲫鱼汤
加
冷水还是热水
(鲫鱼汤的做法
用热水还是冷水
)
答:
1、
做鲫鱼汤用开水还是凉水
好。2、鲫鱼汤是放
冷水还是
开水。3、鲫鱼汤放冷水还是放热水。4、鲫鱼汤是放开水
还是冷水好
。1.在制作鲫鱼汤的时候,通常情况下是需要加入开水的,最好不要加冷水,否则会影响里面的口感,也会损失掉里面的营养成分,同时也不利于蛋白质的分解和凝结,也难以形成乳白色的汤汁...
请问
熬鲫鱼汤
到底
是冷水
下鱼好
还是热水
下鱼好?
答:
冷水好
,冷水可以把鱼的蛋白质充份的溶解在
汤
里
烧
鲫鱼汤用冷水还是热水
比较好
答:
烧
鱼汤冷水好
点,而冷水的话,既有鱼汤既有味而且对自己的身体也好一点。所以,冷水好。点。烧鱼汤的小窍门:1、鱼要新鲜,不能用死鱼或腌渍鱼。2、鱼要放热锅内用油煎一下。3、要选用豆油,若用猪油烹烧,汤会更浓白。4、要
用热水
烧,勿用冷水烧。5、火力要大,时间要长,加少许豆油在汤里...
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