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六必居干酱做酱牛肉
天津回民正宗
酱牛肉
的
做法
答:
茴香 5g 天津回民
酱牛肉
的做法 将牛腱子肉放水清水中反复清洗揉搓去除血水,同时,上锅炒花椒,将花椒炒香。然后捞出牛肉沥干水分放入盆里,倒入料酒、葱、姜、盐和炒香的花椒,腌渍两个小时。注意⚠️为了让牛肉更进味,需要反复按摩牛肉,用尖刀一类的东西在牛肉上多次扎小口。请点击...
六必居酱牛肉
的
做法
答:
首先,选择优质的牛肉是制作成功的关键。一般来说,牛腱肉或牛腿肉是
制作酱牛肉
的最佳选择,因为这些部位的肉质紧实,纹理清晰,适合长时间炖煮。在购买牛肉时,应选择色泽鲜红、脂肪均匀、有一定厚度的肉块。接下来是腌制过程。将牛肉切成适当大小的块,用盐、糖、料酒、生姜、大葱等调料腌制数小时或过夜...
正宗
酱牛肉
的
做法
和配方
答:
酱牛肉
的制作方法和配方如下:材料准备:牛腱子5斤、干辣椒3个、花椒20粒、茴香3把、八角3个、香叶5片、鲜姜5厘米、干姜10片、干姜面1勾半、草果1个、麻椒面1勾半、桂皮5厘米、
六必居干
黄酱150g、老北京干黄酱150g等。1、把牛肉放入水中浸泡2~3小时,中间换2~3次水。2、把调料准备好。3、把...
用高压锅怎么
做酱牛肉
答:
材料:牛腱子肉1.5斤,葱2根,姜8、9片,料酒2勺,生抽半碗,老抽1勺,冰糖5、6粒,
六必居干酱
2勺,水2碗,八角2个,桂皮2块,香叶2片,花椒5~7粒,肉桂5~7根 做法:1、将
牛肉
在冷水中浸泡一个小时,泡出血水。2、将牛肉放入冷水锅中,开火,用水焯一下,焯的时候放入葱、姜片、料酒。
如何做好吃的
酱牛肉
?
答:
要点一:
牛肉
不要焯水。2,干黄酱(北京
六必居
的为好,超市都有),2两,澥开。将澥开的酱汤加入锅中。要点二:不要干黄酱渣滓。将酱汤清凉的倒锅里。剩下底子不要,会巴锅。3 ,加陈皮两片、山楂3-5粒——干鲜都可。(加入肉易烂。不加亦不影响味道。)5, 大料两瓣、花椒几粒、陈皮一小...
酱牛肉
是冻肉现做好吃还是做熟再冻好吃
答:
酱牛肉
的做法 1.牛腱肉切成大块,放入清水中浸泡几个小时(中间换水)2.准备腌料:花椒、五香粉、葱姜、料酒、食盐 3.花椒粒放入锅中小火炒出香味关火 4.葱姜、炒香的花椒、料酒、食盐一起放入牛肉中搓揉均匀 5.放入冰箱冷藏一夜 6.准备酱料:老汤、
六必居干
黄酱、八角、丁香、桂皮、草果、香叶、...
做酱牛肉
用黄豆酱 是
六必居
好还是海天的黄豆酱好呢
答:
北方(京津地区)喜欢咸中带点甜,用
六必居
黄豆
酱
较好。南方人喜欢咸中带点鲜,用海天的酱油比较好。
五香
酱牛肉
的
做法
答:
将
牛肉
用盐反复揉搓,放入缸中腌制1天到2天,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调成
酱
红色,改小火,保持汤水温度在95ºC左右...
为什么我做的
酱牛肉
很柴?
答:
1、用流水将牛腱肉洗净,切成适当小块放入凉水锅中大火煮 2、煮沸后将水面的血沫撇去,约10分钟左右 3、将焯过水的
牛肉
捞出,放烹饪锅中,加入约1200ml左右的水 4、大火加热,水烧开,加入20g左右的赤砂糖 5、盖上锅盖,大火加热约10分钟左右,再加入30ml左右生抽 6、勺子稍微搅拌下,加入2个...
如何
做酱牛肉
好吃
视频时间 00:30
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