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冷冻久了的鱼怎么做新鲜
鱼在冰箱里
冻的时间长了
,有异味,应该
怎么做
鱼才会好吃?
答:
第一种方法:用姜,料酒腌制,然后清洗,再腌制,再清洗,来回几次,然后加面粉,鸡蛋,盐和香料油炸
。第二种方法:
辣椒葱姜多些
,用于去腥提香,再放点白酒,黄酒,烧,在鱼快要出锅时,滴几滴醋,效果很好。第三种方法:.做鱼之前打上花刀,加入葱段,姜片若干,用料酒泡上半小时.就能上锅了.如果...
冰箱
冷冻
后
的鱼
肉质
怎么做
鲜嫩
答:
1、首先我们在要烹饪前先放到盘子里自然化冻,接着把鱼的内脏先去掉洗干净,把鱼浸泡在啤酒5-10分钟左右
,这样鱼的肉质就和新鲜的鱼一样了!这方法适合所有的冰冻鱼。2、为什么用啤酒可以让鱼变鲜嫩呢?因为啤酒里含有酒花,具有发酵的作用,有效的促使冰冻鱼里凝固的蛋白质膨胀起来,从而达到起鲜的效...
冷冻鱼如何
保存才
新鲜
冷冻鱼怎么
保存才新鲜
答:
冷冻鱼怎么保存才新鲜
1、除内脏盐水浸泡法
。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。2、
芥末保鲜法
。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛),或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质 3、
热水处理法
。把...
冻鱼
怎么
处理,可媲美鲜鱼,软炸都鲜美呢?
答:
清洗黑色粘膜、裁掉内脏、抽出来腥线,完全处理干净后,沥净水份,再装薄膜袋冷冻
。提前一天把冻鱼从冷冻室挪到冰箱冷藏,完全升温后取下。放进一比较大盆中,倒进一定量清水,把冻鱼泡软,切割成1.5cm大小的鱼条,又称为“瓦块鱼”。
鲜鱼
冷冻
后什么做法才最鲜?
答:
步骤:1、鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏;2、生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用
;3、在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;4、蒸锅放水,最大火蒸大约5~6分钟,关火,不要开盖,虚蒸5分钟再出锅;倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花;5、鱼...
冻
过
的鱼怎么做
好吃(鱼冻
久了
怎么做好吃窍门)
答:
1、冻了很久的鱼怎么做好吃。2、鱼冻
久了
怎么做好吃窍门。3、冰箱
冻久
的鱼怎么做好吃。4、冷冻
了的鱼怎么做
好吃。1.撒盐法,鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌制半小时,再制作。2.加鸡油法,做清蒸鱼,放好佐料后,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样...
冷冻的
草鱼
如何
食用?
答:
冷冻的
草鱼建议解冻做酸菜鱼。做法如下:主料:草鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。制作过程:1.将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇
鱼肉
,把...
鱼放冰箱里
怎样
保鲜
如何
让冷藏或
冷冻
过的食材保持
新鲜
?
答:
整条鱼 在保存完整的一条鱼或花枝、乌贼等海鲜时,趁刚买回家
新鲜
时放入浓度1%的盐水中腌渍
冷冻
。记住不要将内脏或鱼鳞去除,否则会变得汤汤水水。放入冷冻用保存袋时,食材整体都要浸泡在盐水中。有叶蔬菜、根茎菜类 豌豆、芦笋、有叶蔬菜、根茎菜类建议先过盐水後再冷冻保存。在沸腾的热水中放入1...
冻久的鱼怎么做
好吃
冷冻时间长的鱼怎么做
好吃
答:
1、主料:
冷冻
草鱼1条,约1500克。2、腌鱼料:葱15克、姜10克、料酒20克、胡椒粉微量约0.5克、盐3克。3、把草鱼表面的黑膜用刀刮一下,从后背正中片成两大片,切成1厘米厚的瓦片块。清洗干净后,倒入足量清水,浸泡至少2小时,中间换水1-2次,彻底浸除鱼块的腥气。4、把鱼块捞出,沥净水分...
冷冻的鱼怎么做
好吃法
答:
1、加盐法:将鱼清洗后沥干,撒上精盐,匀称地抹遍鱼身,如果是大咖,应在腹腔也抹上盐,腌制三十分钟,再制做。历经那样解决
的鱼
,煮熟不易破,成菜能进味。2、加猪板油法:做清蒸鲈鱼时,除开放好佐料外,再把成坨猪板油放到鱼类上边,那样鱼类消化吸收了猪板油,蒸出去后便滑滑美味了。3、...
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