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冷冻肉和冷藏肉的区别
“
冷藏
”
跟
“
冷冻
”
有什么区别
﹖
答:
一、含义不同
1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。二、
保鲜的时间长短不一样
1、冷冻保鲜的时间长。2、冷藏保鲜的时间短...
冷藏
和冷冻的区别
是在哪
答:
1. 含义不同:- 冷藏是将冷却后的食品在低温环境中储藏
,目的是延缓果蔬等食品的生命代谢过程,保持其新鲜度。- 冷冻是将液体变成固体,或将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态,以抑制食品中微生物的生长和繁殖。2. 温度不同:- 冷藏的温度范围在零下1摄氏度至8摄氏度之间,基本保持在零上。- ...
冷藏
食品
与冷冻
食品
的区别
答:
一、温度要求不同
1、冷冻食品:冷冻温度低,可达到零下18摄氏度。2、冷藏食品:冷藏通常保持在1-10摄氏度。二、
适合食品不同
1、冷冻食品:冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质。2、冷藏食品:冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。三、
特点不同
1、冷冻食品:冷冻食品易保藏,...
冷冻和冷藏有什么区别
答:
冷冻保存是将食品置于0℃以下环境,使水分结冰,抑制微生物生长,延长食品保存时间。
二、保存时间不同
冷冻食品因低温抑制微生物生长,保存时间长;冷藏食品微生物生长快,保存时间短。 三、适用范围不同 冷冻与冷藏适用范围不同。冷冻用于长期保存肉类、海鲜等,保持口感及营养价值;冷藏适用于新鲜蔬菜、水果等,但低温或致...
冷藏
和冷冻的区别
有哪些
答:
1、温度不同:冷藏的温度比较高
,一般在一度到十度之间,冷冻的温度比较低,一般在零下十八度到零下二十度之间。2、
保存食物不同
:冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等,冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。3、
作用不同
:冷藏可以让食物的酶反应被减缓,防止微生物继续...
“
冷藏
”
跟
“
冷冻
”
有什么区别
﹖
答:
首先,两者的定义
不同
。
冷冻
是将食品中的液态水分通过低温冻结成固态的过程,常用于
肉类
等食品的保存。而
冷藏
是在低于冰点的温度下保存食品,主要目的是延缓食品的代谢过程,保持其新鲜度,这通常适用于果蔬等食品。其次,保鲜时间的长短也有所
区别
。冷冻可以实现较长时间的保鲜,因为温度低,可以有效抑制...
冷藏
和冷冻的区别
答:
冷藏和冷冻的区别1.
温度不同
我也时常将两者弄混,其实两者最本质的区别在于温度不同。冷藏的温度比较高,一般在一度到十度,这样既不冻伤食品又有保鲜作用,冷冻的温度比较低,一般在零下十八度到零下二十度,可以达到速冻的效果。像需要长期放置的鱼肉,我一般选择冷冻。2.
含义不同
冷冻是指用低温的方法...
冷冻和冷藏的区别
是什么
答:
冷冻和冷藏的
主要
区别
体现在以下三个方面: 温度:冷藏室的温度一般保持在-1摄氏度至8摄氏度,这样既能保持食物新鲜,又不会冻伤食品。而冷冻室的温度则更低,通常在零下18度到零下20度,用于
速冻
食品,例如
肉类
、鱼虾等生鲜。 保存时间:冷藏的主要功能是降低生化反应速率和微生物导致的变化速率,延长新鲜食品和加工制品的...
冷冻跟冷藏有什么区别
,那些应冷冻那些应冷藏
答:
3、设备
不同
冷冻:
冷冻的
设备一般为冷冻室或者冷冻柜。冷藏:冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室即可。二、
冷冻和冷藏
适合保存的食物类型 冷冻适合保存鱼虾
肉类
生鲜等食品,避免腐败变质。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。参考资料来源:百度百科-冷藏 百度百科-冷冻 ...
冷冻和冷藏的区别
是什么
答:
冷冻和冷藏的区别
主要体现在以下三个方面:1. 温度:冷藏室的温度通常保持在-1摄氏度至8摄氏度之间,这个温度范围既能保持食物的新鲜度,又不会导致食品冻伤。相比之下,冷冻室的温度更低,通常在零下18摄氏度至零下20摄氏度之间,主要用于
速冻
食品,如
肉类
、鱼虾等生鲜。2. 保存时间:冷藏的主要作用是...
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