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冷锅蒸还是开锅蒸
蒸
馒头是冷水下
锅还是
热水下锅
答:
蒸馒头是冷水下锅
。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。 馒头冷水下锅蒸,在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头,冷水下锅蒸能够让馒头解冻,水开...
家庭
蒸
食(馒头或包子等)水开了装
锅还是
冷水装锅?
答:
水开时和水冷时都能装
锅
,但是操作时有区别,如果冷水装锅,则要注意两点:一,发酵用碱稍微大些;二,馒头搓好就放到锅里,并盖好锅盖.水开时装锅也要注意两点:一,兑碱时相对冷水装锅要小些;二,最好把馒头提前十到二十分钟搓好,再等水开时装锅....
蒸
馒头开水下
锅还是
冷水下锅
答:
蒸馒头开水下锅还是冷水下锅1
蒸馒头一定要用冷水下锅
,先小火将蒸锅的水烧开,让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵,没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中,温度是逐渐上升的,馒头不仅可以均匀受热,还有利于馒头的进一步发酵水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。很多人觉得去包子店买的馒头都...
蒸
馒头用冷水
还是
用开水?
答:
蒸馒头一般是冷水下锅
。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
蒸
鸡蛋羹是应该冷水
锅
就放上鸡蛋,
还是
水开了再放?
答:
要等
蒸锅
里水开后再放入蒸碗,不要冷水上
锅蒸
。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般
开锅
后21138分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀,更加软嫩。其次,蒸鸡蛋羹的时间也不能太长,蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就5261会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质...
鸡蛋羹是开水
蒸还是
冷水蒸
答:
冷水下锅。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口,味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀,用保鲜膜覆盖在碗口,扎几个小孔,上
锅蒸
8-10分钟。蒸的时候不可使用大火,需要用中小火慢蒸,这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。蒸鸡蛋羹的注意事项 1、蛋液需要过滤:需要注意...
蒸馒头的时候是
冷锅蒸
好,
还是
热锅蒸好呢?
答:
但是,有个条件,温度不能过高,否则酵母菌失去活性,面团发不起来。而凉水慢慢加热,面团中酵母菌随着温度慢慢升高,越发活跃,不断产生二氧化碳气体,使得面团不断膨胀,这样蒸出的馒头才暄软好吃。所以,蒸馒头要
冷锅蒸
好。【蒸馒头】所需食材:小麦粉200克、存燕麦片50克、牛奶150克、酵母粉3克 制...
蒸馒头是凉水
还是
热水下
锅蒸
?新手自制需要注意什么?
答:
很有可能有的人要说身旁也有些人开水上
锅蒸
得挺不错,开水蒸馒头的确可以,但不一定每个人可以成功,若是二次发酵并没有发及时,或是火力点不够蒸气不够的情形下,用开水上锅蒸就不好。而冷水上锅蒸,只需关键点处搞好,几乎每个人都能够蒸出非常好的馒头,因此推荐在家庭用冷水上锅蒸馒头,并没...
蒸
大闸蟹
是开锅
放还是凉锅放
答:
一般凉
锅
放。
蒸
螃蟹时,许多人会等水烧开后再把螃蟹放进锅里。当螃蟹被放入装有热水的锅中时,它们会突然遇到高温。经过热膨胀和冷收缩后,不仅蟹肉紧绷,鱼腥味不出来,而且蟹黄和蟹油容易流出。因此,蒸螃蟹时,要记得把它们放进冷水锅里,以便更好地锁定螃蟹的美味。把水烧开,蒸13分钟左右。
蒸
馒头是冷水下
锅还是
热水下锅
答:
3、蒸好了就立马
开锅
馒头蒸好后不要立马就出锅了,否则一下接触到冷空气会导致馒头塌陷。我们出锅前,先将火关掉,然后闷5分钟,这样的馒头不会塔。蒸馒头是冷水下
锅还是
热水下锅2 蒸馒头多长时间 这和
蒸锅
的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少有关,一般25分钟左右的时间。还可以...
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