44问答网
所有问题
当前搜索:
凉糕不糯的原因
什么因素会影响江米
凉糕的
口感?
答:
蒸煮时间和火候:蒸煮是制作江米凉糕的关键步骤,蒸煮时间和火候的控制对凉糕的口感至关重要。
蒸煮时间不足,糯米未能完全熟透,凉糕口感会偏硬
;蒸煮时间过长,糯米过度熟化,凉糕则可能过于软糯,甚至出现糊状。火候控制不当也会影响凉糕的质地和口感。添加剂的使用:在制作江米凉糕时,有时会添加一些辅料...
江米
凉糕
韧性不够
是什么原因
?
答:
糯米质量不佳:糯米的质量直接影响凉糕的口感
。如果使用的糯米品质较差,或者糯米存放时间过长,导致米质变硬,那么制作出的凉糕可能会缺乏韧性。
浸泡时间不足
:糯米在制作前需要充分浸泡,以便吸收足够的水分。如果浸泡时间不够,糯米内部的水分不足,蒸煮时无法完全糊化,导致凉糕结构不牢固,韧性不足。蒸煮...
买的
凉糕
粉按说明做凉糕,韧性不够,不够弹牙不够
糯
是怎么回事儿?怎样才 ...
答:
按照说明书做!!!
不够弹牙是水多了
!!!不够糯再蒸一下!!!
糯
米
凉糕
怎样做口感更软糯?
答:
选择合适的糯米:糯米的品质直接影响凉糕的口感
。应选择新鲜、无杂质的优质糯米,这样的糯米含有较多的淀粉,能够使凉糕更加软糯。浸泡时间:糯米在制作前需要充分浸泡,这样可以使米粒充分吸水膨胀,有助于后续的蒸煮过程中糯米更加熟透,口感更加软糯。一般建议浸泡时间为4-6小时,或者可以根据米粒的硬度适当...
黄米
凉糕
发硬怎么处理
答:
1、制作出黄米凉糕比较硬,
说明在制作的时候没有注意好细节
,一定要在熬煮的时候不停的进行搅拌才行。黄米凉糕出锅后便无法进行再加工,因此一定要在制作过程中多注意搅拌。2、黄米凉糕做法:(1)把面粉和水加入盆中搅拌均匀,烧开之后就可以在其中加入适量的糖,等到有甜味了就可以了。等到面汤冷却了...
凉糕
太软了不成形怎么回事
答:
凉糕
太软了不成形怎么回事凉糕太软了不成形可能是因为水加多了或者是石灰水的比例不对。如果是水加多了,可以再加凉糕粉或者凝胶粉蒸化后搅拌冷藏。如果是石灰水比例不对,可以再加一点石灰水,但不宜加太多。凉糕太软了不成形怎么回事 凉糕是中国特色传统小吃,主要原料为大米、井水、红糖等。凉糕在四川...
四川
凉糕
怎么做特别软
糯
、入口即化?
答:
避免凉糕受到污染。另外,蒸制时的火候控制非常关键,火太大容易使凉糕表面过快干燥,影响口感;火太小又会导致
凉糕不
熟,影响成型和口感。通过以上步骤,你可以制作出特别软
糯
、入口即化的四川凉糕。总之,制作凉糕的过程中耐心和细心是非常重要的,每一步都要认真对待,才能做出美味的凉糕。
凉糕
变硬正常吗?
答:
正常,
糯
米的性质就是这样的,加热就会复软的
糯
米糍
凉糕
怎么做才软糯香甜?
答:
蒸制过程中要保持中火,火太大容易导致凉糕表面开裂,火太小则会延长蒸制时间。冷却是关键步骤,不可以忽略,因为冷却可以让
凉糕的
口感更加紧实。通过以上步骤,你可以制作出软
糯
香甜的糯米糍凉糕。总之,制作凉糕的过程中耐心和细心是非常重要的,只有用心去制作,才能做出美味的凉糕来。
凉糕
太稀成形不好是怎么回事?用石灰水做的。
答:
生水,或
凉糕
粉少。凉糕太稀成形不好是因为使用了生水或凉糕粉少了。搓冰粉时用的水里的PH值会直接影响到冰粉的成型效果。可以选用自来水、井水、山泉水,这些水是硬质水,都可以用来搓冰粉。如果是在家自己做,可以将自来水烧开后晾凉使用,凝固剂选用的是食品级石灰水,石灰水太少也是造成冰粉太稀的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
凉糕不q弹是什么原因
大米凉糕没有嚼劲的原因
凉糕为什么不筋道
凉糕太稀了是什么原因
凉糕不软糯怎么补救
为什么在家做的凉糕不糯了
凉糕做稀了怎样解决
凉糕不硬的6个原因
怎么判断凉糕熟没熟