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刚采的蜂蜜为什么会酸
蜂蜜
有酸味是
怎么
回事
答:
蜂蜜有酸味与蜂蜜真假没有关系,与蜂蜜质量有一定关系
。蜂蜜质量不好,容易发酵,这样不一样的酸味就会出现。蜂蜜发酵是当蜂蜜的含水量大的时候,在合适的温度下,蜂蜜中的酵母菌就会大量生长繁殖,酵母菌不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,产生
二氧化碳
和酒精,然后在氧化条件下,酒精再由醋酸菌分解为醋酸和...
新鲜
的蜂蜜为什么会
变
酸
,是不是加水了?
答:
蜂蜜如果发酵就会变酸
。
当蜂蜜的含水量超过21%时,就有可能发酵
。
发酵就是酵母菌在其中生长繁殖
,消耗糖分产生酸和
二氧化碳
,使蜂蜜变酸并且产生大量气泡,品质遭受破坏,有时还可因发酵过程产生的大量二氧化碳气体而使盛蜂蜜容器发生爆炸,一般市售的蜂蜜水分含量低于21%,但由于蜂蜜具有吸湿性,如果保存不...
蜂蜜
有点酸味正常吗
答:
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的一种甜物质,蜂蜜出现酸味一般有两种情况。
首先是正常的发酸,这是因为受蜜源植物的影响
,有些蜂蜜本身是会带一些酸味的,酸酸甜甜的也别有一番滋味。另一种则是不正常的发酸,虽然成熟蜜有很强的抗菌性,在保存良好的条件下一般不会变质。但是...
蜂蜜为什么会发酸
呢?
答:
1. 酵母或细菌感染:蜂蜜含有微生物
,尤其是酵母和细菌。如果蜂蜜被暴露在空气中或容器不洁净,细菌或酵母可能会引起蜂蜜酵母发酵和产生酸。2. 其他微生物:除了酵母和细菌外,其他微生物如霉菌也可能导致蜂蜜酸化。霉菌在蜂蜜中生长会产生酸的代谢产物。3.
氧化
:蜂蜜中的自然酶可能会导致氧化反应,从而...
你好,听说你很懂蜂蜜,咨询你个问题,
为什么
我
的蜂蜜
闻起来有腥味和酸味...
答:
回答:你放了多久啊?腥味估计是金属污染了,或是你买的是农家土养
的蜂蜜
。他们取蜜可能是把蜂巢毁了再用手把蜂蜜捏出来,这样蜂蜜就有可能掺杂了花粉和蜂蛹。时间久了就这样了。酸味是蜂蜜浓度低了也就是水分多,久了变酸。估计还有气泡吧。太多问题了就不一一解释了!呵呵,能不吃就别吃了。装蜂蜜最好...
为什么
我刚买
的蜂蜜发酸
?
答:
23 时,在适当的温度条件下,酵母菌会导致蜂蜜发酵,将蜂蜜中的成分转化为乙醇(酒精),甘油,水,醋酸等,这些产物会使蜂蜜发酸、变味,并释放出
二氧化碳
,产生气泡。如果蜂蜜发酸了,说明已经有一定程度的变质了,但不排除可能的蜂蜜本身的酸性,比如荆条蜜,本身酸度就较高。但是如果你的蜂蜜酸味比较大...
野生
蜂蜜为什么会酸
了
答:
如果刚从野外挖回来就有酸味说明蜜蜂酿蜜时间不够还不够成熟,少量酸味也可能是局部地区有含酸味的蜜源植物但此种情况很少出现,更多的原因是野生
蜂蜜采
回家放上一段时间后因密封不好加上多天的阴雨天导致蜂蜜吸收了空气中的水份而轻微变质产生酸味.更严重时蜂蜜还会变苦 ...
蜂蜜为什么会
有酸味
答:
这是因为
蜂蜜
中本身含有诸多的有机、无机酸类,如柠檬酸、果酸等。如果蜂蜜没有兑水喝着就有酸味则可能这个蜂蜜发酵变质了,请勿食用。还有在冲蜂蜜的时候宜用60度以下温水冲服,温度过高会破坏蜂蜜的营养成分,而且更易有酸味。 对于蜂蜜的贮存,宜放在阴凉干燥处,且最好密封。
蜂蜜为什么会
变
酸
?是变质变坏了
答:
变
酸
的主要原因:蜂蜜不够成熟。特意别是春蜜,夏蜜。很多人都以为春夏季节,花比较多,蜜也会比较多,是的,确实是这样的。但是成熟
的蜂蜜
是需要时间 酝酿,而夏蜜因为是刚酿造不久,水份较重,花粉未完全成蜜。加上夏天天气热,更易发酵变酸。引起瓶胀。变酸主要原因之二:过滤方式不合理。因为 ...
买回来
的蜂蜜
冲水喝有点
酸酸
涩涩的味道,是
什么
原因?
答:
1、蜂蜜本来就是酸性的,PH在3.9左右,只是它的甜味大于酸味,如果味道感觉是酸的那么最大的可能是(假蜜除外)蜂蜜做的水分叫多也就是不成熟蜜发酵导致
蜂蜜发酸
,最好不要食用了。2、刚买回来时香味比较浓郁,时间长了以后香味就淡了很多,这是香精调出来的特点。3、用水冲服偏酸味,如果你是用...
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