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刺身有那些材料
刺身
是什么,刺身拼盘都
有什么
?
答:
1、刺身最常用的材料是鱼:多数是海鱼
。常见的是
金枪鱼、鲑鱼
(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。2、刺身的佐料:
主要有酱油、山葵泥或山葵膏
(浅绿色,类似芥末),还有醋、姜末、萝卜泥和酒(一种“煎酒”)。在食用动物性原料刺身时...
何为“
刺身
”?
答:
但刺身并不限于使用
鱼
,所用材料的范围很广,
有螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),有虾(一种红色的甜虾)和蟹,有海参和海胆,还有鸡肉
(sasami,鸡胸脯嫩肉),甚至有我们想象不到的但又很贵重的鹿肉和马肉。是不是就到此为止了呢?不,居然还有我们俗称“魔芋”的植物“蒟蒻(jǔ ruò)”。
世界十大极品
刺身
食材
答:
8:
鲍鱼
刺身 鲍鱼刺身,有两种,
一种是熟的,切片,蘸芥末
,有人把它也称为刺身,还有一种活鲍鱼刺身,壹碟说的是第二种。活鲍鱼刺身的口感风味极佳,本身没有一丝腥味,稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美,甚至入口都没有生肉的感觉。鲍鱼在清洗后会变得很硬,因此切片的鲍鱼,尽量要薄,活鲍鱼尝起来口感...
什么
是
刺身
?
答:
刺身最常用的材料是鱼
,多数是海鱼。常见的是
金枪鱼、鲑鱼
(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产,如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。菜品特色:刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美...
可以
刺身
的贝类
有哪些
?调制蘸料时哪些调料是必不可少的?
答:
生鱼片:生鱼片最常用的材料是鱼
,而且是最新鲜的鱼
白金枪鱼生鱼片、三文鱼生鱼片、蛇和蛤
:象鼻生鱼片、虾,章鱼、龙虾刺身、章鱼生鱼片、海胆、海胆生鱼片、生鱼片调料 经典生鱼片酱油:芥末酱5克与基础酱油30克混合。红梅酱油:梅肉150克,酱汤100克,料酒50克,白酱油5克,鲜味香精3克。海胆酱油...
吃
刺身
拼盘时
有哪些
注意事项?
答:
刺身拼盘的食材有:
鳕鱼
、真鲷、黄立鲳、赤贝、金枪鱼、章鱼、三文鱼、海胆(木盒装)、大叶、白萝卜丝、红海草、绿海草、黄瓜等等,调味料有:刺身酱油、青芥末。刺身拼盘是一道美食,大多由
生鱼片
搭配制成,配芥末酱油汁沾食,是具有传统的日本料理特色的食品。刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理...
什么
是
刺身
?刺身吃法?
答:
常见的鸟贝
刺身
做法如下:准备
材料
:贝、生菜、辣根、涝汁。一、从壳中括出鸟贝肉。二、用刀刮去鸟贝的内脏和杂质。三、处理好的鸟贝在清水中多冲洗几遍洗净沥干水分备用。四、盘中摆上生菜再依次摆上鸟贝肉。五、取适量辣根放入容器中倒入涝汁拌匀沾着鸟贝吃即可。参考资料来源:百度百科—刺身 ...
刺身
是
什么
答:
刺身就是指
鱼
脍、鱼生、
生鱼片
之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。说法由来:日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种...
刺身
的做法
答:
刺身最常用的材料多数是
海鱼
,先把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上,再把海鲜切成细条铺在萝卜丝上即可。一、原料 新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油 二、制作 1、把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。2、...
刺身
拼盘
有哪些
食材?
答:
1.将
金枪鱼
、三文鱼、章鱼切成块,真鲷和黄立鲳剔下鱼肉,顺着纹路斜向切成薄片。2.赤贝取肉,去除内脏,用盐搓一下后洗净,再用刀将赤贝肉开花刀。3.将上述材料及海胆装盆,用大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等配盆装饰,跟上青芥末和剌身酱油即可。以上内容参考:百度百科-刺身拼盘 ...
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