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剁辣椒鱼头
剁椒
鱼头
怎么做?
答:
1 鲢
鱼头
一只,分量根据家里人数来,我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净,放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量,蒜切沫,豆豉切碎。小葱提前切葱花。步骤step 6 锅内入油,炒香蒜末和豆豉。步骤step 7 放入剁椒翻炒。步骤...
一把菜刀一碗
辣椒
,一个
鱼头
,打一菜名
答:
剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜
。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,尤以湖南湘潭所作最为出名,风味独具一格。
剁辣椒
蒸
鱼头
怎么做?
答:
主料:
鱼头
1个、太子剁椒35ml、蒜头2瓣、生姜1块、葱1棵;辅料:米酒5ml、盐3ml、白砂糖2ml、金标生抽10ml、油10ml 剁椒蒸鱼头 1 准备材料;请点击输入图片描述 2 鱼头去掉鱼鳃,清洗干净,剖开两半,底部相连;用5ml的白酒底面抹遍鱼头;请点击输入图片描述 3 撒上3ml盐均匀抹在
鱼头
上;请点击输入...
剁椒
鱼头
的做法?
答:
1.将鱼头从脑袋处劈开,洗净铺在盘子里;葱、姜、蒜切碎备用。2.起锅倒油烧热
,加剁椒翻炒。3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。4.将炒好的料铺在鱼头上,水开后计时,十分钟左右出锅。将花椒油辣椒油烧热,浇在鱼头上,放上香菜即可。做法五 鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁...
剁椒
鱼头
怎么做
答:
鱼头
1个、料酒 15g、红剁椒 50g、豆瓣酱 30g、豆豉 15g葱段 30g、葱花 20g、姜片 20g、盐 2g 步骤step 2 用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟 步骤step 3 锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香,盛入碗中备用 步骤step 4 碗底铺上姜片和葱段,将鱼头盖上 步骤step 5 将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼...
剁椒
鱼头
的典故传说
答:
农户的儿子从河里捕捞到一条大鱼,因
鱼头
大于普通鱼头,故女主人将鱼头取下,配上自家剁碎了的小
辣椒
、切成片的生姜、大根的葱同蒸。蒸了约半小时上桌,与李显一行人等同桌品尝。品尝到了如此鲜味的李显赞不绝口,便询问起此鱼头的做法。 据说,清朝文人黄宗宪为躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借...
剁椒
鱼头
怎么做?
答:
色拉油 2大勺(如果喜欢更辣的可以用
辣椒
油)蚝油 2小勺,或蒸鱼豉油 花椒 20粒 八角 1粒 剁椒
鱼头
的做法 将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉 然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺...
剁椒
鱼头
的做法?
答:
剁椒
鱼头
的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 葱姜蒜垫底。请点击输入图片描述 3 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。请点击输入图片描述 4 撒上葱姜蒜末。请点击输入图片描述...
剁椒
鱼头
怎么做?
答:
制作:1、
鱼头
洗净,从中间劈成2半。2、盘子里放姜丝、葱丝,把鱼头放进去,断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。3、把
剁辣椒
铺在鱼头上。先尝一下,如果剁辣椒不够咸,可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些。但是感觉比较油,所以没有采用这种...
怎样做剁椒
鱼头
答:
步骤step 1 材料备齐后,用少许盐和料酒将
鱼头
腌制5分钟 步骤step 2 接着在盘底铺上姜片和葱段 步骤step 3 将腌好的鱼头放置在葱姜上 步骤step 4 锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香 步骤step 5 将炒好的剁椒酱均匀的铺在
鱼头
上 步骤step 6 蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8...
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