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剩下的混沌皮怎么和面做馒头
蒸馒头
时,面要和到什么程度才可以呢?
和面
都有哪些技巧呢?
答:
蒸馒头时,面要和到什么程度才可以呢?和面都有哪些技巧呢?
和面时,要多搓揉几遍,这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分
。当面团光、面盆光、手上光的时候,面团才算和成。一般和面的时候,为了增加面的筋性,都会往盆中加一勺盐,这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃。
馄饨皮
可以
做馒头
吗
答:
1、北方硬馒头 用高筋面粉,和面时加水较少,馒头内部结构有一定的层次,口感筋道,有麦香味和发酵香味
。这种馒头,面粉分二次加入,因此,又叫戗面馒头。2、北方软馒头 用高筋面粉,和面时加水比北方硬馒头稍多,馒头口感松软有嚼劲,有麦香味和发酵香味。3、南方软馒头 用中筋面粉,和面时加水较多...
馄饨馒头的制作
方法
答:
用撖面杖压开,成长片,然后上杖卷,边卷边压,此时松开面皮,撒上干淀粉,再用杖卷压
,如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待觉得皮子的厚薄度达到要求,就可以将面皮又能叠起来,切成想要的大小即可。团开始的时候,看起来很干,但越撖会越软的,所以合面的水不能多。馄饨皮用热水还是冷水和面 ...
包子馅用完了,包子
皮怎么
办呢?
答:
第一种方式就是做面条或者棋子
,这是不少家庭少妇都会选择的,因为这些饺子皮说白了不过就是变得很轻薄的面皮,如果用来切成长条的话,第二天下面条的时候一起煮了可以正好做早餐。不喜欢面条的形状做成棋子也是可以的,就是看起来像是菱形的小面皮,一般超市中也是有卖的,直接煮了加一些青菜,味道非...
用不完的饺子皮该
怎么
处理?
答:
外面再淋上一层沙拉酱,简直好吃到爆。再或者你将这些饺子
皮
切成一小块一小块的,用它做片汤,里面打入鸡蛋放上几片菜,一碗营养的片汤就这样出来了。其实还有一种做法就是煎小饼,将两片饺子皮在中间放上菜馅,就跟做馅饼的方法是一样的,然后在平底锅上抹上油煎一下,煎到金黄即可。
和面
的步骤与技巧
答:
面、水、筷子
和面
方法之一:手抄拌法 这样的方法适用于和制大批量的份额较大的面团,更适用于饭店操作。面粉放在
和面
盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞。往小洞里倒入适量的清水。两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。用手由外向内,由下向上把面粉挑起。挑起的面粉推向中间小洞...
馄饨皮
的做法
答:
馄饨皮
的两种简易制作方法:做法一:1、用凉水
和面
,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀,一分为二,然后在切后的面皮中间再纵切一刀,然后叠放在一起,最后横切成自己喜欢的形状;做法二:1、用凉水和面,揉...
饺子皮和
馄饨皮
用新麦面粉是大错,选对什么面粉,才能薄皮大馅煮不破...
答:
假如你做的是菜饺子馅的小馄饨,还能够把蔬菜汁或进小麦面粉里,给小馄饨加一点色调呢,
馄饨皮
最好应用中筋面粉来做, 由于中筋面粉处于高筋面粉与低筋面粉中间,其蛋白质含量在10%至12%中间,中筋粉呈奶白色处于多少中间身体素质半疏松。如今目前市面上一般应用中筋面粉做: 家中面点一炉
做馒头
,...
一斤面粉可以做多少个
馒头
?
答:
我觉得做面食的关键在揉面上。不管是
馒头
,包子,花卷,还是葱油饼,馅饼,甚至饺子皮,
馄饨皮
,关键都是在揉面上。揉面确实需要力气,而在家里做饭的多数都是女人,再有力气的人总揉面也会累坏了的:)再说随着年龄的增长,你的力气不会越来越大的,只会越来越小。再说,咱们就是有力气也不能都...
一斤面粉放多少水
答:
不可以。一斤面粉就先放入2两水,但比例不是绝对的,不同的面粉的干湿程度也不一样。可以根据加水后面团的搅拌程度继续加水或加面粉。使面团柔软不粘手的状态为佳。
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