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包子发面的方法
做
包子
怎么
发面
?
答:
步骤一:蒸
包子的
面一定是
发面
,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,
面团
揉得不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成形。步骤三:...
包子
怎么
发面
答:
1、面粉中加入酵母,发面的时候适当的往里面加些糖
。建议加白糖,白糖的作用是使得发酵快并且发的彻底,包子或者馒头发起来发的各大,松软蓬松容易吸收等等。2、将水慢慢倒入混合好的面粉中。和面的时候可以适量的加入些奶粉的。如果你想吃的有营养又有奶香味的包子的话,可以往里面加奶粉,这样的做的...
包子
面如何
发面
答:
1、蒸包子的面必须是发面
。和面的时候,先将酵母用温水化开,水的温度要把握好,如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下,感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软,否则不容易定型。2、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如...
发面包子的
家常做法和配方
答:
2、
包子
无铝泡打粉的使用
方法
:包子专用泡打粉的使用方法是根据面粉用量,按照1.5-2%比例称取包子专用泡打粉,然后和干面粉混合均匀,在加水、酵母和面即可。3、称量面粉,包子泡打粉,把包子专用泡打粉先混在面粉里。4、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中,然后加入酵母、水和面。和成光滑的
面团
。5、静置...
做
包子
如何
发面
答:
方法
1.低筋面粉过筛放入盆内,再开成窝状,窝中倒入材料B拌匀,用力搓揉成团,再加入材料c搓揉均匀约5分钟。低筋面粉过筛放入盆内,再开成窝状,窝中倒入材料B拌匀,用力搓揉成团,再加入材料c搓揉均匀约5分钟 2.将
面团
放进大容器中,盖上微湿白布,醒20-30分钟,发至2倍大时即可。3.除了...
发面
做
包子的方法
答:
1、先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。2、将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,水一定要少量添加,
面团
揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成型。3、
包子
包好后,不要着急上锅。要将成型的包子放置在案板上醒至少半...
包子发面的方法
答:
包子发面的方法有面肥发面法和酵母发面法。
使用面肥发面
,面肥需用水泡开,面肥也称为老面、面起子、面头、酵子。使用酵母发面不需加碱,碱会破坏面粉中的营养物质,发面时,加入醋、白糖、白酒、蜂蜜等,可以加快发面速度。包子发面的方法 发面是指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使...
包子发面的方法
答:
1、和面,首先和面的比例是基础,其次要用温水将酵母化开,水温过高会把酵母烫死。和面的时候要将水一点点的加进去,边加水边搅拌,直至面粉呈雪花状的时候再将其揉成光滑的
面团
。2、醒面,面团和好以后,必须要醒面,可选择盖上湿布或者保鲜膜,放在温暖湿润的地方,可有助于发醒。当面醒至原来2倍...
做
包子
怎么发面才松软
发面的方法
答:
蒸
包子
时,发面要掌握五个窍门,蒸出的包子松软可口。第一:酵母必须要用温水融化。在
发面的
时候一般都需要加酵母进去,酵母最好先用温水融化,尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些,而且水温必须要控制好,最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死,酵母也就没有办法帮助...
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