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包子如何发面又软又白
包子怎样
做才能
又白
又松软?
答:
1、想要蒸好的包子又白又松软,
首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀
。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感,蒸出的包子吃起来有点甜甜...
馒头
包子怎么
做
又白
又光滑
答:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然dao后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干...
怎样发面
蒸出的
包子
皮白松软
答:
1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)
,是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团...
做肉
包子怎么发面
才松软发面的方法
答:
蒸包子想要发面松软,需掌握五大技巧。首先,
酵母需用温水溶解
。发面时,酵母应先用温水溶解,以便在35度左右的理想温度下激活酵母菌。水温过高会杀死酵母菌,过低则无法充分溶解。因此,温水溶解酵母是关键。其次,控制水的用量。通常500克面粉需加250克水,以达到适宜的软硬度。冬季可适量增加水量,大约在...
怎么样
才能让蒸
包子
的面变得白白的软软的
答:
用盐水发面松软
。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替...
做
包子怎么发面
才松软发面的方法
答:
蒸
包子
时,
发面
要掌握五个窍门,蒸出的包子松软可口。第一:酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去,酵母最好先用温水融化,尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些,而且水温必须要控制好,最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死,酵母也就没有办法帮助...
做
包子怎么发面
才松软
答:
当然,做馒头还是蒸
包子
,完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节
面团
的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈~第六大
发面
技巧:面团要揉光滑 面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是:面团表面光滑滋润。水量太少揉不...
如何发面
做
包子
才松软?
答:
零失败的
发面包子
的做法 1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4...
包子发面如何又白
又松软?
答:
包子发面
两小时以上
又白
又松软。主料:面粉50克 调料:盐2克 做法步骤:1.酵母粉,糖,水,盐,搅拌成
面团
2.发酵两小时以上 3.揉长条切节,搓长条 4.四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团 5.隔水醒20分钟,大火15分钟 ...
请问做
包子怎样发面
才松软
答:
1、酸奶发面:用酸牛奶和面,和好后放3分钟,再加入适量的小苏打,这样蒸出来的面食香甜、松软、白嫩,且无奶腥味。2、啤酒发面:和面时,在面粉中加些啤酒(啤酒和水各半),这样蒸出来的馒头将会格外松软。做
包子怎么发面
才松软?第一大发面技巧:选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥...
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