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包子的蒸后皮不松软
发好的面
蒸
出来的
包子
为什么是硬的 发好的面蒸出来很硬怎么办
答:
其实这样做是错误的,
酵母应该用温水化开后静置10分钟
,因为温水可以叫酵母充分的活跃起来,然后要在酵母里放一些白糖,这样可以促进酵母发酵,之后再用酵母水和面,揉成光滑的面团,这样蒸出来的包子就不会发硬了。
包子不
够
松软
的原因 包子不够松软是为什么
答:
1、包子蒸出来不松软的原因有:
发酵粉中未加白糖、水温高或低、面团过干、包子未醒半小时后再蒸、蒸煮时间不佳、蒸熟后立马揭盖
。2、发酵粉中加白糖;融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。3、温水发酵;融化发酵粉时,使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这...
为什么
包子
面发的很好,可是
蒸
出来皮很硬,
不松软
?
答:
2、玉米油
。 在和面的时候如果觉得很稀、很粘手,可以倒入适量玉米油,就不会再粘了,面团太干,蒸出来的包子也会比较硬 3、发面。 包子包好后,要放在密闭温暖的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸龙里蒸,因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒发,能让包子更加松软 ...
蒸包子
时表皮为什么会发硬
答:
10、取一个剂子,擀成中间略厚边缘略薄的圆皮,取适量的馅放在中间 11、按自己喜欢的手法捏褶,包严 12、蒸锅中放上湿屉布或者油纸,将
包子
直接放在锅里进行发酵 13、等包子是原来的1.5倍大小,表面变得光溜圆润时,可开火
蒸
,水开后大火蒸12分钟关火。焖5分钟再打开盖 14、成品图 ...
我
蒸包子
发的面发得很泡,可蒸出来的包子口感却发硬,一点也
不松软
,不知...
答:
包子在入蒸锅前要先放入蒸笼盘里,进行二次发酵,发到约原来体积的1.5倍大小即可。如果
包子皮
刚包紧了包子馅而没有再进行二次醒发就
蒸
制,会导致包子皮里的气孔又少又小,蒸出的包子就会口感硬,
不松软
。下面介绍做法:准备材料:中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量 制作步骤:1...
包子不
够
松软
的原因有哪些?
答:
5、将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀。6、将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀,做成24个大小均匀剂子,擀皮包,包好后放入锅里醒发15分钟。7、开火,凉水上屉,水开后
蒸
15分钟、关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了。8、
包子的
成品图。
包子不
够
松软
的原因
答:
或者在面团中加入少量的食用油,揉制时不会出现粘手,
蒸
出来的包子也更加的香甜柔软。3、醒发时间
包子不
够
松软
,包子在包好后,切勿直接蒸制,而是要将包好的包子静置20分钟左右的时间,让包子再次醒发,这样可以让包子更加的饱满,然后将包子放进蒸笼,这样制作的包子外皮松软,口感更佳。
包子
为什么
蒸
出来发硬
答:
1、面和太干了或者没有发酵好,蒸好
后皮
就会发硬。2、
包子皮
太薄,蒸好后皮会发硬,理想的包子皮状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软。3、锅盖太平:水烧开之后,锅盖上
的蒸
汽水滴到包子上面,把面烫成了死面,因此包子皮是硬的。4、锅盖封闭不好:
蒸包子
时,锅盖没有盖严,使得冷...
我做的
包子
为什么不白不松?
答:
包子蒸
出来
不松软
有可能是在发面的时候发酵时间不够,如果面粉没有发酵好,那么
包子皮
吃起来就很硬,一般在35到40度的温度下大概要二十多分钟,等到面团发酵为两倍大即为发酵完全。3 没有二次醒发 包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,。因为在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸面团遇到高温...
包子皮
硬是什么原因
答:
蒸出来的
包子皮
硬可能是因为用的是死面或者是没有完全发酵的发面做包子皮,也可能是因为和面时水加少了导致面团很硬,还有可能是因为
蒸包子的
时间太久了,所以我们在和面的时候要掌握正确方法,保证好面和水的比例,同时蒸制时间也不能太久。制作包子应当应用中性化粉中的特一小麦面粉。高筋面粉用以...
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