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千层酥皮蛋挞皮窍门
千层酥皮
/
蛋挞皮
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
放入蛋挞底托里面,继续用双手大拇底转圈按压边缘,做成合适的大小就可以了
。蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻,用的时候取出解冻就可以用了。小贴士 1、冬季室温较底黄油软化比较慢,可放入带发酵功能的烤箱中软化。2、裹黄油至擀成面团时冬季室温较低的话面团会比较硬。3、面团每擀一次一...
千层酥皮蛋挞皮
怎么做
答:
1. 取454G立方体装黄油一块,打开包装。2. 取最大面积的一面,切下大约1.2厘米厚的黄油,重量差不多120G,少了再片下一些补上,黄油装小号保鲜袋室内回温。3. 200G普通面粉加入95G水和25G黄油和成面团,和面过程中根据面团软硬可适量加少许水(记住少许啊),面团盖保鲜膜放置30分钟。4. 取回...
如何做
蛋挞皮
简单的做法
答:
自制
蛋挞皮
(
千层酥皮
)的做法 40克黄油融化,材料1混合,面团揉至光滑,手揉者留40克水慢慢加入(面包机揉10分钟左右)(比较有信心的懒癌患者忽略此步骤)面团分成380克大面团和100克小面团,裹上保鲜袋放到冰箱冷藏松弛20分钟。材料2黄油切片,分布到保鲜袋内,擀成一大片,放入冰箱冷藏。(裹入黄油...
千层酥皮
/
蛋挞皮
怎么做
答:
千层酥皮
的做法 1.将A材料混合,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松弛20分钟。2.把B料的黄油提前从冰箱取出,放在室温软化到用擀面杖能敲动,然后上下沾一些干面粉,用擀面杖轻轻敲打薄一点。如果经过敲打黄油变得黏在擀面杖上,则需要马上放入冰箱冷藏稍微变硬使用。3.操作台撒点干面粉,把...
蛋挞皮
的做法
视频时间 00:17
自制
蛋挞皮
怎么做好吃,自制蛋挞皮的家常做法
答:
14 把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形,
千层酥皮
就做好了。我是为做蛋挞片准备的,所以继续工作,把酥皮卷起成长条状。15 切成1cm厚度。16 面团很软,一面沾点面粉,沾面粉的一面朝上放在蛋挞模中,用手整理好。17 做好的
蛋挞皮
,卖相实在是不怎么样,还需要多练习。
蛋挞皮
怎么做?
答:
剩下的工作就是装入配好的蛋挞液(过滤)8分满,180/200度烘烤即可。注:装模前,必须在模内均匀涂抹油层,利于烤完后脱模 二,清
酥皮
(即楼上说的
千层皮
)这种办法制出的
蛋挞皮
酥脆,层次丰富,但制作过程非常复杂,而且很专业,需要一定的功力,在这不做详细介绍 这种制法有几点需要注意:a ...
怎样制作
蛋挞皮
最简单的方法
答:
手工
千层蛋挞皮
、蛋挞液和蛋挞制作的全过程。上次是用平底锅做的,这次我们就介绍烤箱和微波炉的做法。一、食材 1、蛋挞皮食材 普通面粉130克,白砂糖2克(根据口味,蛋挞皮一般不需要放多甜),黄油60克(这是裹到面皮里面用的),黄油20克(这是和面用的),水65克,盐1克。2、蛋挞液...
蛋挞皮
怎么制作
答:
1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮,面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮,静置一会。<br>2、分别擀成薄皮,油皮在上,水皮在下,水皮包上油皮。<br>3、对折。<br>4、多次对折擀薄。<br>5、按圆形。<br>6、用手按一下做好
挞皮
。<br>7、蛋黄2个,淡奶油140g、牛奶100mL,白糖40g,...
蛋挞皮
要怎样做才蓬松酥脆
答:
1.
千层酥皮
做好后擀成0.3cm的长方形 2. 沿着一边卷起来 3. 卷好后放冰箱冷藏10分钟 4. 用刀切成厚度约1cm的小剂子 5. 拿起一个小剂子,在面粉里沾一下 6. 放入
蛋挞
模,沾面粉的一面朝上 7. 用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状,静置20分钟 8. 倒入蛋挞水,7分满即可 9. 入烤箱,220度,...
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