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单饼筋道柔软的添加剂配方
发面
单饼的
做法和
配方
答:
1、准备500克面粉,加入5克盐增加筋性
,用150克开水烫面,一边倒水一边搅拌,再加入160克凉水搅成絮状,下手揉成面团,盖上保鲜膜,醒发十分钟。2、十分钟后打开保鲜膜,手上粘点油,把面团揉至光滑不沾手,再盖上保鲜膜醒45分钟。3、45分钟后打开保鲜膜,这时候的面已经很好用了,面板上撒少许面...
做
单饼
用什么
添加剂
?
答:
面粉10斤、酵母50克、泡多源100克、白糖0.2斤、乙基麦芽酚1克、盐30克、水6斤
。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),然后,成型、刷涂肉酱、撒葱花,放入电饼铛烙熟。
怎么烙
单饼
又软又好吃
答:
姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油
烹制方法: 1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟; 2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末; 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅;
发面
单饼的
做法和
配方
发面单饼怎么做
答:
1、将500克面粉中加入5克盐,以增强面团的筋性
。接着,倒入150克开水一边搅拌一边和面,随后加入160克凉水,搅拌至形成絮状,然后揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜,醒发10分钟。2、醒发10分钟后,打开保鲜膜,用手涂抹少量油,将面团揉至表面光滑不粘手。再次盖上保鲜膜,让面团醒发45分钟。3、醒发...
单饼
用什么面粉好
答:
1.
筋道、凉了不发硬的单饼卷饼配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源20-30克、酵母15-30克(死面单饼可以不加)、食盐10-20克、温水530-560克
。2. 制作工艺:首先将酵母加入所有温水中溶解。3. 然后将所有配料干拌均匀,加入含酵母的温水搅拌均匀,和成面团。4. 将面团放置到35-40℃的...
单饼的
做法窍门
答:
这样烙的
单饼柔软筋道
,吃不完的话放冰箱冷藏可以存放四五天。吃得时候取出来加热一下就可以了。这个饼最好选用平底锅来烙,电饼铛的锅温不够高,烙出来的饼相对来说柔软度会差一些。第二步:炸豆角 准备一把豆角清洗干净,切成长度约十厘米的长条备用。锅中水烧开,加入一勺盐,然后下入豆角焯水...
烙卷饼,怎样和面,饼才会
筋道
答:
你好,网友,
筋道柔软的
死面
单饼
、卷饼、荷叶饼做法
配方
:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克。工艺:将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀,加入鸡蛋液,再加入温水搅拌均匀,和成面团,静止30-50分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。
烙
单饼
怎么和面做又软又好吃
答:
1、食材:面粉,热水,盐,油。2、首先应该使用中筋面粉进行和面,和面的时候一半面粉用热水,一半用冷水,热水能够增加面的软度,冷水能够增加面的
筋道
。3、和面的时候可以加少许的酵母,并不是为了让面发酵,而是为了让面更加
柔软
。4、和好的面表面涂少许的油,然后醒面30分钟。5、把面饼分面皮分成...
单饼
用什么面粉好
答:
筋道
、凉了不发硬的
单饼
卷饼
配方
:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源20-30克、酵母15-30克(死面单饼可以不加)、食盐10-20克、温水530-560克。工艺:先将酵母加入所有温水溶解。再将所有
配料
干拌均匀,加入温水搅拌均匀,和成面团,放置到35-40℃醒发箱,醒发30-50分钟,然后揪成小剂子,擀成...
单饼
与水的比例多少做出来的饼很软
答:
你好,
单饼
一般加水量在5-6两左右,同时要加点食用盐、筋力源D,单饼才能
筋道柔软
,凉了不发硬。
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