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博山酥锅图片
山东淄博有什么特色美食?
答:
鲤鱼抱蛋:原名为“鲈鱼抱蛋”,为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。此技艺经两代传给鲍士彬后,境内鲈鱼绝迹,遂以鲤代鲈,菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。通过精心制作,仍不失原有风味。软烧豆腐,传统特色菜肴,为山东省
博山
地区家常名菜,博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽...
家乡美食:
博山酥锅
答:
酥锅
,是
博山
的传统菜。相传,这道菜,与苏东坡的妹妹——苏小妹有关。当然,传说只是传说,苏东坡有没有妹妹尚不可定论,那酥(苏)锅是不是出自苏小妹之手,更是无从考究了。只是,这足以说明,这道菜,有文化,有历史,有渊源是一定的了。酥锅,可是博山人过年的重头菜。没有酥锅,不叫过年。...
买的
博山酥锅
怎么吃
答:
买来的
博山酥锅
加热后蘸上蘸汁即可食用。酥锅,是山东淄博地区的传统名菜,以博山酥锅最有名,隶属中华鲁菜菜系。所需食材丰富却常见,做法独特讲究,将食材一层一层按特定顺序摆放,味道层次感十足,略甜带酸、咸鲜酥软,醇香软滑,入口即化。千万不要忘记在锅底放几把勺子、筷子或者竹篦子,可以很好...
山东淄博有什么特色美ɣ
答:
(
博山酥锅
,
图片
来源:百度图片)博山酥锅。博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃,春节食俗。博山人对于过年(春节)特别地重视。博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思--家家都做,好像没有了酥锅就不是过年。所谓"穷也酥锅,富也酥锅",那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配,所以有"...
博山酥锅
高压锅做法
答:
制作步骤:1.准备好所有的食材。2.排骨用清水冲洗。3.莲藕去皮切厚片,海带,脆豆腐,大白菜切块。4.海带入开水中煮上3分钟。5.再放入排骨和猪蹄焯烫一下。6.免火再煮锅内胆底层放入藕片。7.然后再放一层海带。8.放入一层排骨。9.继续放上一层脆豆腐。10.放入猪蹄。11.再放一层海带。12.最后...
博山酥锅
的正宗做法是什么?它都需要哪些配料?
答:
博山酥锅
的制作方法首先将豆腐切成火柴盒大小的块,在热锅中煎至两面金黄见硬定型,然后将准备的所有猪排骨,猪肉,牛肉和鸡架全部凉水下锅,焯出血沫备用。然后将带鱼和鲅鱼全部去鳃,去内脏,收拾好,切成小块。将萝卜切成厚片,白菜叶子掰开洗净,海带切成厚片备用。准备一口大型砂锅,为了防止糊锅,把...
淄博
博山酥锅
做法
答:
下面给大家介绍一下
博山酥锅
的制作方法:1.取带皮五花肉1.5千克洗净,切成大长条,用发好的海带卷成卷(也可以用豆腐皮包裹五花肉)2取猪蹄1.5千克剁成小块,焯水。3取鲅鱼1.5千克去内脏,用色拉油炸至色泽金黄,捞出控油,也用发好的海带卷成卷;莲藕1千克去皮,切成大块;白菜1.5千克洗净;...
博山酥锅
的做法
答:
1、带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开。也可加鸡,剁寸方;寸方牛肉;猪排骨。根据口味习惯自己选择,主料随意也是
酥锅
的一大特点。以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。2、上好浆豆腐(最好是冻豆腐),切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段(豆腐和鱼可放可不放—)以上开油锅,炸至...
淄博最火的特产有哪些?
答:
口感十分的丰富。第三道:
博山酥锅
如果在点菜的时候,看到有博山酥锅的
图片
,切记不要因为图片的样子,而认为这道菜不好吃。这道菜在淄博就等于饺子在北方的地位一样,家家户户都爱吃!这道菜讲究的火候要焖到位,成菜后香气浓郁,鲜甜酥烂。一般点这道菜的人,老板绝对会认为你是淄博本地人!
怎样制作
博山酥锅
?
答:
开油
锅
,将上述原料炸至金黄色时捞出,备用。养好的海带,切二指宽大段;藕,切三分厚的片;大白菜切寸段,备用。大葱切大段,姜拍散,花椒、八角用料包装好备用。精盐、白糖、料酒、醋备用。以上全部材料放到大盆内,加盐、白糖、料酒、醋共同搅拌均匀。用压力锅。先把骨头铺在锅底,然后把搅拌...
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