44问答网
所有问题
当前搜索:
卤烧鸡的做法与配方
卤烧鸡
怎么做
视频时间 00:57
烧鸡的
制作过程是怎样的?要怎么做才好吃?
答:
烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。
其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成
。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻,烂而不散特别好吃。今天就为大家分享一个家常小烧鸡的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【卤烧鸡】1.首先我们准备一下食材:大葱切成大段,生姜切开两半。下面...
烧鸡的做法
是什么
答:
1、将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入热水内烫5分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观
;2、斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开一个长口,切下门,再用清水洗净余血和污物;3、将洗好的鸡放在案板上,腹部向上,用刀将肋骨...
正宗道口
烧鸡的做法和配料
答:
道口烧鸡的做法:1. 首先,将鸡宰杀并放净血液,迅速放入60至70摄氏度的温水中烫约5分钟,接着拔净鸡毛
,这一步骤能够使鸡肉清洁并富有光泽,提升外观。2. 接下来,切除鸡爪,并在鸡颈处切开小口,露出食管和气管。同时,在鸡臀部和双腿之间各开一个7至8厘米的切口,切断食管、气管,取出内脏,并切...
道口烧鸡怎么做 道口
烧鸡的做法
介绍
答:
1、主料:童子鸡900克。调料:砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克。2、将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观;3、然后斩去鸡爪,并在鸡颈...
卤烧鸡
一斤水放多少盐
答:
卤烧鸡的做法
,加水把卤料浸泡下,去除下香料的杂质和药味,香料还可以卤五香鸡头,鸡爪,鸡翅等。准备一锅开水,加入麦芽糖20克,用勺子搅拌均匀,然后把鸡下进去汆水,大概煮90秒,让鸡皮成熟,捞出来晾干表皮的水份,用麦芽糖水汆水是为了给鸡上色。锅内加油,油要多一点,油炸后就会上色了,油温在...
沟帮子
烧鸡做法和配方
答:
1、
配方
:白条鸡75kg,砂仁15g,肉蔻15g,丁香30g,肉桂40g,山柰35g,白芷30g,陈皮50g,桂皮45g,鲜姜250g,花椒30g,八角40g,辣椒粉10g,胡椒粉10g,食盐3kg,味精0.13kg,磷酸盐0.12kg。2、选取一年生健康公鸡,体重0.73~0.77kg。3、刺杀放血,热烫去毛后的鸡体用酒精灯燎去小毛,腹部...
沟帮子
烧鸡做法及配料
答:
沟帮子秘制
烧鸡的做法
用料 材料:鲜鸡一只、大葱一根、生姜三四片、大蒜 调料:生抽五汤匙、老抽三汤匙、蜂蜜适量、食盐两汤匙、料酒四汤匙(调味料根据鸡的大小调节) 香料:大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒 鲜鸡一只,选取的个头别太大,否则不容易入味。请点击输入图片描述 鸡屁屁剪掉 请点击输入图片...
烧鸡
怎么
卤
,为什么我卤出来有点干和腥呢?
答:
制作方法
:1杀好去完内脏的鸡(特别提醒,千万是整鸡,不要剁开)把鸡盘一下,把鸡爪塞进肚子里,鸡翅从鸡嘴里出来。2:准备好的10克盐和五香粉、把鸡里外撮一遍,再把腌鸡料放进肚子里、在放几片生姜。腌制3小时 3:起锅烧油,放姜片,炒熬汤的香料。别炒糊了。加开水煮开倒入汤锅,加入10...
烧鸡的做法
答:
烧鸡的
制作是一门精细的艺术,下面就是详细的步骤和关键要点:首先,选用900克童子鸡,准备砂仁、草果、肉桂等香料,如蜂蜜20克、高良姜90克、陈皮15克、丁香4克、白芷10克、肉豆蔻15克,以及适量盐。将鸡处理干净:宰杀后,放净血水,用热水烫5分钟以去毛,保持鸡的洁白美观。接着,斩去鸡爪,开小口...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
阜阳卤烧鸡的做法与配方
烧鸡18种香料配方
家常卤鸡肉的简单方法
卤烧鸡用什么大料
正宗烧鸡配方公开
卤烧鸡放花椒不
卤烧鸡不飘香的原因
卤烧鸡是闷还是泡
正宗卤鸡配料