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卤猪蹄的秘制配方卤水
卤猪蹄的卤水
怎么制作?
答:
原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3000克,金华火腿3000克,...
卤猪蹄
要怎么处理才好吃?
答:
第一步,猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时,去除血水,搓洗干净
。然后冷水下锅,放入葱段和姜片,倒入料酒,焯水10分钟,去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍,仔细查看一下,去除表面残余的污渍和猪毛。卤水配方:八角15克、桂皮10克、花椒8克、香茅草3克、胡椒3克、香叶3克、草果2克、香果2克、...
卤猪蹄
需要什么配料?
答:
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍 破;葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,...
卤猪蹄
卤鸡爪的做法及配料?
答:
4、待糖化了就可以加入
猪蹄
,等猪蹄煎至金黄,加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽,耗油。 5、加水末过猪蹄,烧开后尝下
卤水
味道,按照各人口味适当加入盐等。 6、小火熬二十分钟取出鸡脚,猪蹄继续熬至一个小时。 7、关火腌制一段时间,取出来沥干即可。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评...
谁知道
卤猪蹄
怎么卤啊?要什么材料啊?
答:
猪蹄
和卤其他的食物是一样的最关键的问题就是
卤水
,下面就是制一锅标准12,5千克的卤水的方法:调味料:川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量 香料:山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克 香叶100克 白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨...
卤猪蹄的卤水
怎么制作?
答:
、油3汤匙;【卤汤的制作】1、五香料用水洗一下,装入布袋,将袋口扎紧,备用;2、锅里放油,烧热,爆香葱段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,盐,高汤煮滚;3、将五香
卤
包放入,小火煮20-30分钟左右,使卤包的香味溶入汤里,将香葱段,姜片,蒜瓣捞出不要,就是卤汤了。
大家好,请问朋友们
卤猪蹄
,要什么材料,香料,
答:
1、姜拍烂,葱打结,蒜切片;2、廖排骨的
卤水
,超市可以买到,3元几 ,很浓很“念”,就跟酱一样,而且没有渣 滓的;3、先把
猪蹄
炖了半个小时,期间打去了 浮沫泡子;4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜,加几勺
猪 蹄
汤,然后放微波炉打上10分钟,让其充 分析出味道;5、再将卤汁加入大锅猪蹄汤...
怎么烧
卤猪蹄
才入味而软烂?
答:
烧
卤猪蹄
,想要软烂入味好吃,应该按照以下的方法去做。用料 猪蹄 3只 豆筋棍 4根 鸡爪 700克 自制卤料包 70克 盐 二荆条 10根 花椒粒 15克 白糖 30克 做法步骤 1、自己配制的卤料包(里面有30几味香料)殿堂级味道、二荆条10根、花椒粒 2、锅里放少许油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡关...
百年
卤猪蹄的秘制配方
答:
一、
猪蹄
事先用刀对半切开,清洗干净备用,如下图所示。二、准备其它材料,小葱切段,生姜切片,蒜头拍碎,辣椒去蒂。三、锅里烧水,把猪蹄焯一下水,下姜和葱,大火烧开后关火。四、焯完水,把猪蹄捞出再用冷水清洗干净,要把血污洗干净,待用。五、将酱油,清水,白糖,五香粉,蒜头还有小辣椒...
炖
卤猪蹄
怎么做好吃
答:
做法:1.将
猪蹄
放入到清水中处理干净,最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。2.锅内加入适量的清水,将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内,大火煮开以后,取出再次清洗干净,沥干水分。3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。5.将准备好...
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